gggg2055 2008-7-8 20:36
蒜子排骨煲
[size=4]材料 : _$Ktq r
5C W@]mGFA+C
肋排或腩排 ; 青葱 ; 蒜头 ; 姜 ; 油豆腐（后来找到临时加入,因此照片没它的份儿.）
N?&b[
bY q
s4s m/] v U
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_02e7086fe3bf4424e2ccCvxPgwyGM5wW.jpg[/img]
t{k3c^f*eD
bzK`G6j/Y/H
调味品 :
qo*OP+^ WM/^
K w+`aU'_
酱油 ; 盐 ; 白糖 ; 胡椒粉 ; 嫩肉粉 ; 味精.(dd Z2uv e
/?U Y;KAh Y
S
预处理 :fwi+M J
Ey D
~
^b3q&~*B+i/`
( 1 ) 排骨斩小件（大小按个人口味决定）放大碗内加入调味品腌两三个小时.
0q J'}~X5d8~g
ohF'qK0Mw ]-s7F-E
( 2 ) 青葱切节 ; 蒜头原粒去皮 ; 姜切片.
,d_lE xB }Bk$t3y
` m6sK _ G
\9Di
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_66cce1c4e7f61a5ef117kktCsc3VufMO.jpg[/img]7e8W?/{K }
o f v/qW?
制法 :w9z|&B4P4`
2p.F L+C Rg s;D-U @
( 1 ) 找个沙锅放入生油烧热后加入蒜头炸香._ W.d5`\zu3N
"Z3J e w3DzE X1xfR
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_311d67cf8de5c58979c0uDHoRjapNRjL.jpg[/img]
tk*Nb8R/W#]b
3F%|(qy*ZwyeWa
( 2 ) 待蒜头炸香变金黄色后再加入姜片又炸一下.
?8NI ^w[,}S
+cb
`9\{0K ]p}
H
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_0e847e4a6a43ae17ea19dTEFL0KRLRqY.jpg[/img];Fhn nOw:ag,g
(zN J o'{1R8Q$q
( 3 ) 姜蒜炸香了,可以加入排骨,找个勺子或筷子把排骨轻轻翻几下,让它们可以均匀受火,也不粘锅.{Cz0cQ)[
u'`f5J6d-?"w
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_01457eb4cc9d889d17ed8LGbDr6f8tcj.jpg[/img]
0T-Ap+QrG8g O l
;kpFC%u8z4X#Y
( 4 ) 把排骨翻个两三分钟,见每个排骨都出现外围边皮变焦之后,可以放上盖子.转个小火焗它五分钟.,];Y.b%QF'O
lN9`9Ed2a_S A7l
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_94541dab0ba8d0eda35cT7I3EzYEvK8d.jpg[/img]
a o8Y_V h
&Abb|pg
( 5 ) 时间到了,放入刚刚找到的几件油豆腐和葱节,再放上盖子多焗一下.
/tqq.PLiEL s
Y
w-_9W)N~O7E'F'h
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_8f94afde75b3c3df3386XM6VuBTlfOX3.jpg[/img]
Pm*?4g n G(fh,Y
"k|X6bTk.V7VW
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_9f5f086e4fb8ea3840c698JcEFJgT57L.jpg[/img] U!P$]-?"a
S"jR g9Q D4H
( 6 ) 闻到香气了吗?那就是可以摆台找筷子开饭的讯号了.
4g}$h{#{!~
X [7O:LZ2E#B/g
[img]http://bbs.bovii.com/attachments/month_0807/20080703_f42e232f4cbcecff8fbbsPglGXq3lAkM.jpg[/img]t mej8L%A
eE*I Kv+rl.Q
上面所提及有关火力大小,和烧菜时间长短是因地因材而异,各位不用迷信于制作时间上的数字,正如在下从来不会说明调味品的份量一样,因为各人口味本来就是不同,对油盐酱醋的浓淡自有不同要求,所以说明份量只是有偏盖全.总之家常菜式就是要着重自己在现场的临场发挥,才可以得到最合自己口味的效果,也可以享受煮食的那一份难得的生活情趣. [/size]E$J/lX fho
@/[0vM z'L7j:ek
[[i] 本帖最后由 gggg2055 于 2008-7-8 20:37 编辑 [/i]]
forgotten 2008-7-8 23:29
又 真羡慕 我这里买不到砂锅的说 什么时候回国了 带一个过来 不知道怎么砂锅烧出来的东西 特别好吃 而且比铁锅烧出来的烫 说道冬天 果然还是要吃砂锅烧出来的东西 不过现在好像是夏天哦 有点兴奋过头了 呵呵
在线客服(1)