查看完整版本: 美女廚房----涼拌五味章魚[7P]

美女廚房----涼拌五味章魚[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_1.jpg[/img]b xB:i#f*D-R
   
c0zuDa+D } jy    烹制方法（两人份）　
L3W)j
c)g'T:ot V)dVY:O"{
^
    材料：章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)H4tL1t|8D|
　　腌料：米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
b7_Q.k%gU Hz 　　调料：油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)
p*^^'w.G"q7k"d e'vP5X$y)xxn
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_2.jpg[/img]p,q1r{%F;t,z[+\
fL6S"]kp"}+}b?
1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。 Ll%I
D7\
gC#Sl7d
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_3.jpg[/img]
8_yo{]n/q"W ^9lmju{C
2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。paKF%]7o

C,A4S/dk%Bo1\ [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_4.jpg[/img]0EbOIT ]@ v
jGvOxk!e$d
3 烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10～15秒，捞起沥干水装盘。
{)h GC\9d
Y}x8F0x9V0J [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_5.jpg[/img]3ga8FU_

lBN7u s!_ 4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。
#M:w#a)}Q-N)Y"m Uux
yz"y
Zo [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_6.jpg[/img]
/v |s fQ1P\ U M2I:J-T(|
5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。D9v;wAKN

{RL1m }R&L7j5yj'^z,H [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_7.jpg[/img]%\u.MRyp}
&h#e'``{cy
6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。
*` u,\tJ(^SA/Fv 3o{Mj G;qu
厨神贴士
S |3I~%Q o'r J+FLy)iDrN*gu
　　1、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。.cQ&t@Q.|xm;E
　　2、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。
;cg-q"X!H6lQ(h0Y 　　3、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。_f,B"ds3__
　　4、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。)EIH,d.@3J(k'n7O
　　5、章鱼的眼睛会有墨汁，应用刀划开挤出，再用清水冲洗干净，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章鱼的嘴和牙有沙子，也应挤出洗净。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着很简单，感觉味道不一定好，我不喜欢吃不熟悉的东西，肯定味道怪怪得。