jianjiay 2008-6-13 15:41
湖南芷江鸭
芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。,nEO(mj(v yc y G
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主料：老麻鸭1只Y6fs9CSzW W
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配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.
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做法：a7}g H]evx
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1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。e TyLg@
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2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。e:BaX*[R"|
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3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。 Jm#| I u:G S`X
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菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。
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鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。
nnn800 2008-6-13 15:43
楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？
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