nailiang 2008-6-11 10:58
蒜苗回鍋肉 [6P]
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材料：带皮后腿猪肉一斤多，青椒、洋葱半斤，切片备用，蒜苗、白芹菜若干切成一寸长的段，豆瓣酱、盐、糖适量，甜面酱少许。7jr)b9D+~G+K
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步骤一、将猪肉西干净用水煮熟，到筷子能插得进就可以了。然后捞起来切成薄片。（重庆这边吃猪肉要将猪皮在锅里烙黑，然后再洗刷干净，要不猪皮有股骚臭味）其他材料如上图洗净切好备用。
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步骤二、将肉直接倒入锅内煸炒，直到出油为止。
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步骤三、根据自己口味觉得油爆得差不多了，就将肉堆到锅的一边，然后在油里下豆瓣酱、放糖、少许甜面酱炒片刻，然后将调料与肉一起炒匀，为了颜色好看，可以加少许老抽，烹点点料酒。
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步骤四、加蒜苗和白芹菜一起炒香，然后将肉漓干油盛到碗里，用留在锅里的油炒熟青椒和洋葱片，也可以换成其他自己喜欢的东西。
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步骤五，配菜炒得差不多后加入肉一起翻炒片刻即可装盘！3O9s h I0}f
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局部特写, 别流口水!:smoke
亿锦 2008-6-11 20:20
为什么要放洋葱哦，而且汤汁是不是太多了呢？:stfu
mianfeixiazai 2008-6-17 21:11
放青辣椒炒，也不错啊。我喜欢青辣椒切碎，加上蒜仁，那个香味，呵呵，超爽
bmjc2004 2008-6-23 15:48
:excellence 不错，不错，看起来很好吃啊，我自己也要学着做做了，
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