查看完整版本: 美女厨房----日式味噌鱼排[7P]

美女厨房----日式味噌鱼排[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_1.jpg[/img]c#Ei'm7kq$t!rR
Q3l#]8Y!`/z
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　qOZ)z@r
'Xt$Q7C4`!d+u3q:l
    材料：雕鱼柳(3块)、生菜叶(3片)、葱花(1汤匙)、红椒末(1汤匙)
.t(e S'Fjz#Dk 　　腌料：味噌(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(半只)
tX4toEx7V 　　调料：油(1碗)、海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)
$UO!@2?Tf"a NF*e `}e!WYR
EZD7J(K PIn$p
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_2.jpg[/img] \p3G JY&SK

kI;t}4E B-Oz
[font=宋体][size=4][color=blue]1 解冻雕鱼柳，洗净拭干水，加入1汤匙味噌、1/3汤匙鸡粉和半只鸡蛋清抹匀，腌制20分钟。[/color][/size][/font]
M `2DVY0O 1jg}uueC`
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_3.jpg[/img]X3sB/y0oQa
W-p!Yln~&R
[font=宋体][size=4][color=blue]2 给腌好的雕鱼柳，拍上一层生粉；生菜叶洗净，沥干水备用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]LOSCWJ

Y_ DJ&ps2E.GsGV [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_4.jpg[/img]
1\"l,hd'loLZ .Vg'{mN:`/j#X
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入雕鱼柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黄色，捞起沥干油。[/color][/size][/font]
^ ^ J
me
"n[5t8{;QG
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_5.jpg[/img]
mv(RH{){H
!q-e}"J(X3D;?-U [font=宋体][size=4][color=blue]4 生菜叶置入盘中，将炸好的雕鱼柳排放至生菜叶上。[/color][/size][/font]
-PrGPh;_&~$mlQ $FaYR@b
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_6.jpg[/img]7yA8M] ~nd
n
R)K%z%_-w5S`yS
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热1汤匙油，放入葱花和红椒末略炒几下，加入1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐和1杯清水调味煮沸，浇入生粉水勾芡。[/color][/size][/font] %qY3SE2Iw:H
%L^d {2G
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/02/1212374631451176_8.jpg[/img]
0hq{/@K Ye H+ju}{ q)e+u%F
[font=宋体][size=4][color=blue]6 将煮好的芡汁淋在雕鱼柳上，即可上桌。[/color][/size][/font]
%gNN!|O5E@ #~8I4Y[p[3o
[font=宋体][size=4][color=blue]n0x(wT,[L;r
厨神贴士
+`
v(`5U@.U"z:G 　　1、腌制雕鱼柳时味噌不可多放，否则鱼柳会腌得过咸，味道会发苦。8nz8wIj8a v$W2{
　　2、雕鱼柳质地细嫩，容易碎烂，腌制和煎炸时尽量轻手，以免将其弄碎，而影响成菜外观。M;CY|d
　　3、购买的雕鱼柳是急冻的，烹调前将其置于室温下解冻，洗净拭干水份便可，也可放入流水下退冰。
']1Da.cB"WMv%t M"P 　　4、味噌有咸甜之分，应用咸味的味噌入菜，用味噌腌鱼排不仅能去除腥味，还使鱼排更加香醇味美。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

水份的粉丝炒透,影响成菜外观
n7^] pQ ddddddddd

这个菜倒是不错,很适合家庭做,有时间一定亲自试试

雕鱼贵不贵啊？如果换种芡汁是不是味道也会随之改变呢？!X%N gK6d
\rX-o!X
二楼的恐怕小命不保啊！

好像是日本的吧，好吃吗，没处去买鱼啊，呵呵

一看就觉得好吃，我很喜欢吃鱼排，有机会我一定试试，谢谢楼主。

不是很喜欢日本菜，不过看在是个美女的份上我也学学了