查看完整版本: 家常豆腐

家常豆腐

家常豆腐 ,家里吃的菜,配料要简单,工艺不能复杂,大家说是么?)O F)I^$z(h?;z'n
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200823145012690.jpg[/img];C6[h7|%{,D6]

f2sl!Q2d#O(J(m5? 材料：mC{M6RZ
北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根;Rj-Ee8JzPE4|

)??YP(^r,{f%T6\;s 郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
['bwq'el;hl!H
d@6g1[7b(BoR 做法：F&Dg2]-F{yr5fS
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
kIlsuA%p4} W'G"t\p Br
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄7m/Wr D4w$a'w_#?`,W

*OiX)n2m"| 3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香7zDfj WtwQ H+tl,k


C6_lHr;T+X;Y 4、下肉片炒开，加生抽、料酒8k%SC;Ik$~4^
z-F6`\;F
5、下煎过的豆腐同炒
b1Ve
JF0^(y6U INEW9qC$m
6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

不错,就是豆腐不大容易入味,最后要煮一下

[quote]原帖由 [i]kakalaku[/i] 于 2008-5-24 16:22 发表 [url=http://www.iyin.net/luntan/redirect.php?goto=findpost&pid=15899604&ptid=1075133][img]http://www.iyin.net/luntan/images/common/back.gif[/img][/url]
/R6Z
YU+Ok{ 总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃 [/quote] [ZIl/dKj
x

~d/z@x{6A 饭店里的料
2a&_b `+I$F/i 多,舍得方,在家就差点,勾芡味道就会好恨多的

味道很好！加入郫县豆瓣后有种川菜里的鱼香的味道。出锅时再浇点湿淀粉就更好了。

好 不错  非常适合家常,  操作简单  易董  谢谢

看起来挺简单主要是动手的时候火候很难把握啊，失败好多次了，手艺还是有欠缺啊，不过还是比现在的女人做的好吃，哈哈

:flower 太感谢了。一直没弄明白这个家常豆腐用的豆腐到底叫啥，很喜欢这个菜，一定要自己学着做。

[quote]原帖由 [i]kakalaku[/i] 于 2008-5-24 16:22 发表 [url=http://69.4.239.190/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=15899604&ptid=1075133][img]http://69.4.239.190/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]0@n-uC5BF&b
总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃 [/quote]
@)O
Wlwe6a$z a 那是因为他们放了很多味精