查看完整版本: 梅子酱排骨 增强食欲的美味菜肴

梅子酱排骨 增强食欲的美味菜肴

我国栽培果梅已有3000多年历史，三国时期就有曹操“望梅止渴”的典故。梅子是果梅树所结的果实，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质，故被誉为保健食品。在未发明醋之前，梅子酸是常用的调料，如古书云：“若作和羹，尔惟盐梅”。梅子蒸排骨是一款勾人食欲的小菜，其色带微红，酸中显甜，且营养均衡。
~\[Jg.`(L}
bb'@gTZ6T1M-p lU-UBm7eP+zL
[img]http://www.foodo.net/upimg/allimg/080428/1124450.jpg[/img]8_2Azc,[s-G
+iP/D#W`l
　菜谱材料：
bvETc'mW"c

5|b9J#@ B4w W 猪排骨(大排)400克、原粒梅子30克、蒜蓉10克、干葱蓉10克、柱侯酱15克、番茄酱30克、冰糖25克、适量盐、花生油20毫升。*w x(D'_*Y.Rc

Q-qsu*GI 　　制做方法：
:l'`U?H /_aP0Wm|]O
1.把原粒梅子去核，用搅拌机弄成酱，备用;冰糖用少许水溶解成糖浆，备用;
k&w'jO5slj%q5L C/L
]5b Ps:]2g 2.排骨洗净，沥干水分，斩成2厘米的段状，与梅子酱、蒜蓉、干葱蓉、花生油、柱侯酱、番茄酱、冰糖浆、盐拌匀，摊放在碟中，;^v-S
l9D;X:vPgg#O3~^
#{#T]K:jxVW\6R
3.大火蒸10分钟便成。
B1B-}t |X1?
%z9QF4O9iLpN I0wH#J\;u b
s2h5vq gP([
　　美食特点：

Z6z5Dt%G#s
i(QK-mremLu-x 形似绣球虾胶爽脆。