[热菜] 美女厨房：清香芒果鸡柳

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3 m, ]. S7 a, T% Q烹制材料（三人份）, D2 J! u% J3 |: Z: U

  @4 b5 x# U' S  S5 W' P; D3 X　  材料：水仙芒(2只，700克)、鸡柳(500克)、青红辣椒(各1只): P" e7 a+ D! U' N# A. ?. ]- A
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腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)2 a0 K4 X* o  }) [1 O1 p

# f" j' x0 ?2 u+ i  ^: w, c　调料：油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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鸡柳洗净拭干水，切成条状，加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清，拌匀腌制30分钟。
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芒果去皮切成条状；青、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝。
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% J% d8 ~( ^0 n* a5 `1 A- _) F锅里放3汤匙油烧热，把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白，便可盛起。: x5 x) B* N2 o) x

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3 p# [+ q) V$ q0 ^& @续添1汤匙油，爆香青、红辣椒丝，倒入鸡柳条翻炒15秒，再倒芒果条下锅炒匀，加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，便可上碟了！
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厨神贴士- V0 `7 j6 p$ H+ p; U5 ?: r/ A

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/ E1 M: C; A  J% F9 n" N% Q# H　　1、选用水仙芒为主料，成菜会有股浓郁的芒果香，酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳，十分清爽开胃。( n, x2 E( h( l! ?4 Y0 A/ Y
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　　2、由于水仙芒有点酸，建议起锅前加点白糖提味，可选用较甜的吕宋芒为主料。
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　　3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品，且富含蛋白质，多吃易饱，它能益眼、润肤止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。, P7 s' G9 h5 p4 Z
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　　4、芒果性质带湿毒，若患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。