三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤* T) u- F3 e' b
鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；
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+ b  U0 h9 ^0 {; q9 v, S  J8 a1 A# M鲜茄肉茸脆锅巴; ]0 l6 g9 @+ A/ }* O; Y5 J# \
主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。
/ ]2 b/ j, o: L1 ?: j配 料：
3 R' h( R5 e2 k' A9 ?1 y( a. ^　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。
3 v* a, t3 \! e* v! O9 I. k　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。 5 I$ d! `0 `9 k+ y

" l! k6 {8 q6 O6 Y0 |- H5 z做 法：
0 ?0 M) U! _" n1 }( K/ L　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。. S  h- ]2 b/ M7 r& G
　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。
1 O: ?3 \* T5 Q7 L* j3 _2 Y　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。9 C. y' W. A, l% U% s) C* G
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蜜汁春鸡
% k2 n) X$ M% T/ d0 j! w; z% L8 Q# J主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。
, ]" [1 [* b0 e; s- E. O配 料：9 _& `3 h0 J/ T% {8 t6 p+ _* p7 G
   　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。' d: s6 x, N: a! L. h
　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。 / U8 f* `: J; c) \; U$ o: ]8 k

0 o, q" s2 I! [% n2 s做 法：
& G3 |. c( J$ m+ _% E5 Z　　1、春鸡宰后洗净。
2 h$ T% ]: U1 m" H% @! P) @　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。  w$ h7 X0 A  S8 ~. E6 |
　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。
. I, C0 c6 d$ a# e; f' K　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。- k  Q! e. v8 [5 d6 D
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" _5 f' r8 ^- c7 S香橙明虾串) f. u" C2 f5 e
主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。 , m- Q. ]5 L7 W+ ]; p! i- E

- n- p7 {9 t/ [4 {% m7 I- Q$ ]做 法：   y, V5 Q; E) _
　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。) R* J/ y0 |8 T- E2 m5 X, c
　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。# y( y2 }; z; @" F1 f, C4 x
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+ Y+ ~9 c. {& o淡菜排骨汤; I' {! k$ b) }' z% r+ ^
主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。( k1 e, G0 f6 l- _
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做 法：
& V; E* {  ]0 q　　1、眉豆、红枣洗净。$ Z: r; o3 d/ J0 a
　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZ8 y! s* Q8 f! N' k; A
　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。$ O# v% m2 P- |4 ^2 A- X
　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
0 ]$ _( ~2 u4 d6 z3 K　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。
6 g5 G' h% D( c, G! }　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。
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这几个菜从形态和颜色给人感觉不错
% }6 F: H1 J4 b8 b但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!
5 N3 N% e# `4 O感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜