在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍
- q- C# z3 {9 U3 t! L% Y: e- T大火煮一分鐘，去除血味
2 r1 n; C0 a% k1 V1 ?- _
$ A4 ^0 V3 q& _0 Z8 c' G 9 w3 k9 @# ^& u4 f1 @/ y

# p; A6 f5 `' @過好之後的豬蹄盛起
: r- G, w) E& Q7 J放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽5 Q7 L0 j; R' x7 v" q
醃制三十分鐘5 l' q$ s! \8 h: \) r

" q( c: K' ]! Q7 B+ J" e
6 @( F& D9 O: l7 ^7 [0 O( h. R  G* @0 Z  w4 t: q* C
三十分鐘後，起油鍋
* Q4 N; _' {" g/ y1 C8 J4 Q油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可
0 j3 a6 y/ G! S' U/ \/ \2 M將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸
' P! k& T# C( t9 t' s至顏色呈金黃色
4 C2 S4 e5 a( l, U4 g7 C（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）
% Y! G" ^, I0 h0 n* c9 e$ a: N  k: d# d, x3 A

0 g" c4 D* d) z
: M- K' H" Y9 ]5 y* m$ t% V炸的時候最好是小火% v2 ?9 K2 h9 l. {& j& k
因為第一次做這個，掌握不了火候
9 T  X, I2 y% ^0 q& W1 \所以豬蹄的皮有些焦黃了
) ~# a! A5 J, |6 @2 u) V. L不過大體還好 ^_^
3 X: Q" j' P) c* @+ V
1 K. C6 \5 i- Z& O
' {2 N' E+ X# n; z
' @! r9 A" A' t9 s2 a9 r; }就著剛才剩下的油. q5 @. d4 u; D
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）
9 V4 {1 s9 ^; [+ A' _! ^, }& }3 {朝著一個方向攪拌
! ]- f# @; }& u! o. o, R" g使白糖充分融化，成稠狀
3 C; R8 E" c7 s0 w6 g4 G4 a; L% k9 f2 J2 V7 i3 y

* t( v; I% X/ p$ q! b1 _9 A1 g8 w* {+ o: p# s9 R: k6 C
熬好糖之後# o* \& K, H" m2 ?0 Z* O/ |: O
將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中& {# i5 A* F6 k" n. z/ J) A7 {% p+ f
大火煮沸，加入鹽和冰糖
0 s. Z( i( a0 U" \$ w' @再轉小火，直至水幹即可2 x2 L$ }; C1 h$ `# L

% @  L  J3 F( d8 [1 t% J
2 f, c# }, [; T9 [  C5 A! o7 x3 r% I0 I) U. l6 U
成品3 x3 {& ?1 P7 a9 Q8 G; q6 m6 w

# @% i) ^8 V7 o) d0 i7 U
+ Y. {$ J& a) V* Z6 Q2 \; E9 O" v4 k( i1 @# h

现在用可乐做菜越来越多了，没想到猪蹄也可以做出此类佳肴，虽然没吃到，但是看这些图片已经染我感到香味了；最值得夸奖的是做法很简单，作为初学者也能容易上手，楼主，不错啊！强力支持！

感谢楼主分享你的做菜经验，这道菜上手简单，又不失色香味的真谛，希望能尽快尝试~