三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
# Z9 O2 I( z) p. C) _9 W: b) L1 o4 a  Z; K. z/ d
今天就打算犒劳犒劳自己，烧了这个香菇烤三文鱼。吃过的朋友都说不错。香菇特别的香，鱼肉滑嫩，没有一点鱼腥味。
- `& O" T4 n+ U/ b8 R$ W2 F; b$ I, L; @; F9 M9 W2 @' \( W. w
从超市里买来三文鱼排，切成下面的样子。（这样一块一个人，要不然太大）: D, H. A5 E* w- D* S9 d, x% k9 \5 ?

- E/ h' A+ t4 i

4 r4 n7 k6 S: p- `开始做菜了。所需材料：三文鱼排（如上图），香菇，蒜，盐，生抽，胡椒粉，料酒，植物油。) @0 m, J- _7 }# H
第一步：用盐，生抽，料酒，植物油腌三文鱼排。腌的时候最好用手把三文鱼排跟所提到的腌料抓匀，使得三文鱼排更入味。需要腌半个小时以上。% V: x* s0 ^2 d; z& X3 E

" h0 \: X# ~, S% G0 c" ]7 {. y8 E! i6 B
第二步：把泡好的香菇（香菇最好用干香菇，用热水泡软，切去蒂）切成小瓣，把蒜切成片，然后拿一张锡箔纸，刷上植物油（这样可以避免鱼与锡箔纸粘连）。把腌好的三文鱼排放在锡箔纸上，铺香菇，蒜片于三文鱼排上。
3 s4 n7 @, {" ^+ j6 B: J5 Z9 M+ ^

1 o9 N' _; j6 Z5 k3 _1 `0 o+ E6 b7 N! Q, K+ n% E$ a6 i  C' q
包成如下图所示：
2 t: k' m0 U% p; d, v+ _8 o' e* ]

' d$ [+ X# x  E2 c

6 H! O/ p5 f8 C1 s: J第三步：把包好的香菇鱼排放入已预热的烤箱，450华氏度下烤20到25分钟。如果喜欢吃嫩一点的话，可以烤15到20分钟。
$ N. Z* A2 v& ~% e6 n$ E

  u# u) V9 ~# W3 z' x5 s

' m4 b5 W) N6 [0 X" b6 w4 q凑近看一下：
8 }& s. u' m) O6 j5 O

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。