我特别喜欢吃茄子，尤其喜欢吃蒸茄子，而且蒸茄子还特别容易做。
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- B* ^: U  ^' Q2 u- X1 T古法蒸茄子是在茄子上铺瘦肉丝(金华火腿)、冬菇丝、姜丝等佐料，放下锅大火清蒸成菜，这种古方作法可让茄子吸收佐料的滋味，使其味道更鲜美，+ `0 ~( |2 ]' v3 p5 q' B

; D7 p: _1 Q2 e( w2 i古法蒸茄子是一道粤式风味菜，想要此菜味道更好，可以加入金华火腿6 Z& m  A. ~# j1 t+ v

' e- n! G: o" `  D    烹制材料(三人份) 3 d5 @& A2 {: a. ~
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  　材料：嫩茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片) ( ~, y- H! e4 K2 B2 Z
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    腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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    调料：油(1汤匙)
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1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。0 U$ k, d6 V9 i- W, [; A9 W; _
2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料  @' E  ~2 w7 \; u. @) n9 e
3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。
  d! J8 _: O$ t4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。
  z$ R# P8 I6 f# }  f; q( q5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，
, o; q- z' {4 e! y( k/ O. V& p2 O' Q6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。
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看上去不怎样啊+ U8 [/ e/ g$ O3 g4 D

不是啊。看上去很好吃的样的。不错。一定试着烧一回。

看上去不错.来碗米就更好了.色香就是不知道味