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烹制方法：, i* _$ R' p5 L+ y# g
主料：鲫鱼（1条）、白萝卜（300g）、手工干米粉（180g）* j9 e9 y0 w2 b/ M1 P2 E
配料：生姜、葱白、葱花、手打猪肉丸（5颗）、干香菇、炸鱼皮
' U8 U) ?  d' T- s6 X3 T: F调料：茶籽油、盐、黑胡椒" r  p" E) `( ^8 P

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1  在鱼肚子上划上几刀。
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+ T! g* v/ S: n8 a' q! ], n. O/ V
: t0 K# N4 u* v/ |" h  B. V+ J2  中低火热锅，倒入菜籽油，爆香生姜和葱白后放入鲫鱼一起将两面煎香。
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3　待鱼两面都煎成金黄色后，放入切好的白萝卜以及泡发至回软的香菇，倒入6L热水，盖上锅盖把火调至中高火，水沸腾后继续煮30分钟。。: c7 a5 I" p6 [( ]* W4 G* j
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' S6 y6 W/ ?7 c' }) u8 a/ W& h0 E: t4  30分钟后，汤色煮至发白时，用适量黑胡椒和海盐调味；放入手打猪肉丸以及奶白菜，继续煮约5分钟，一锅奶白色的鲫鱼汤就完成啦。6 |( a% n& w0 r3 p" d1 M
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9 U& @. t; _. b. g/ _5  将米粉泡入凉开水中，浸泡10分钟。将浸泡至回软的米粉冷水下锅，用少许油、盐一起煮；水沸后，继续煮三分钟便可。把煮好的米粉沥干水，放置碗中；将鱼汤里的萝卜、香菇、猪肉丸、奶白菜捞出来铺在粉上；鱼汤隔渣后倒入米粉内，最后放上炸鱼皮，撒上一把葱花，一碗鲫鱼汤米粉就完成啦。

鲫鱼是淡水鱼中难得的一种，没有土腥味，可炸可蒸，价钱便宜。

器皿很漂亮，拍摄的也很到位。看到也很食欲

鲫鱼一定要用野生的，如果是养殖的话，一煮就碎了，而且还有腥味。

对于鱼完全不感兴趣。

鲫鱼汤好吃又有营养，如果加点白萝卜丝味道肯定会更好

鲫鱼的生产地很重要，要水质好的地方才行，不然泥浆味很重

鲫鱼是挺好吃的，不过它的肉还是少了点，据说鲫鱼是补品食材，多吃有好处。