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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
 5 X$ ?) G- Q6 h2 n3 y8 V
原 料: 0 W2 }' D- B- U
(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克 ; ~! i! l; J- I: r* _/ t+ N$ ], i
(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄ / i2 u# C7 G' a* t; G ?
(3)太白粉 5公克 水 10㏄
9 L$ ~/ L+ m0 j) W. t- W(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 5 R/ g, Z# B6 h8 s" @& M) A
(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙5 h4 R/ {% q! M7 r0 s' N
: _* m9 {/ k7 i. ^·操 作: 4 F( p/ M8 N9 o2 u; s, ~
(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。
1 O* K) _( \* w5 V$ i
5 z7 J: M0 l. _' J(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。
9 R4 x2 y( O l2 u0 }/ z( U% Z" S" M% E2 ^ \5 I0 D1 o6 y( O
(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。 ! {/ `+ r$ K0 j
; }. C1 @9 Q: d0 R; b; L
(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。
. K' ^5 K! P! a1 u; K, f2 E
^& W4 u& r- U; d. u% w/ L: I! O- `( s. `
' d9 h9 K* W V: j9 l
/ p% c1 S( J* o* n% n- j7 x, D·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】
X& i$ g/ D: a) O+ C' z8 ?贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】 ( w# G7 R$ Y* M3 L
' l% |4 k! }6 E t9 z9 S" S1 _
·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..
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