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面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中
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将面团揉至光滑% r$ W9 G" Z3 E9 r  W

* ~5 }# C( \; Z8 z团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）
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# r6 h$ O- s/ \) L* D将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花! \5 X2 N7 j( B5 g$ G" X/ ^: l
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将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌, a0 q6 u9 Y/ y! C0 i6 V' Y

- T/ i' g% _+ C拌好的馅和发好的面团
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# V5 i( `6 J0 k& C. m) V* f& w( O发好的面团分割，擀面皮/ t, X. |" U/ k5 G3 z0 o  H4 ?
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包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵
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: t+ F4 G  ]4 d3 e- X2 z煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎
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0 M0 n6 s/ @1 P7 S' o煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右3 t. F/ a3 c# g
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水快干时洒些葱花，闷至水干就成了
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- X& n* h6 j5 N$ P: p2 N5 b: u上张认证# ~; \& ]% @. W/ _

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馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵
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1 }/ {  V" C, P  F- W- V[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...