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主料:小龙虾1000克
% Q+ M, T, g, L$ m2 F" ~辅料:洋葱1/2个
2 n' {# {4 N, d0 m调料:食盐1茶匙 姜1小块 蒜6瓣 啤酒1瓶 红尖椒5 个尖椒3个 香菜3棵1 i- J. f4 D) j  r

* w( v% d. p$ L$ E1 b9 J* v啤香小龙虾的做法" g) s8 {5 i+ [. ]. D9 y7 m/ k: L
1.小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳，姜蒜分别切碎，红绿尖椒切圈，洋葱切成末，香菜切末
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1 p) }  G( ~( H2 b5 O2.锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、尖椒（先只放1/3），小火炒出香味，放入小龙虾，转中火翻炒几下，倒入一瓶啤酒( u- t/ E( u& m" u% Z

& S# b- T: ~3 \0 _& z6 N3.加适量的盐，大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多，再放入剩余的尖椒和香菜末，翻炒均匀后就可以出锅了: k0 K+ S% ]. |- n8 y9 [9 C
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烹饪技巧. ?2 m& X' h9 e4 V( w
1、给小龙虾去虾肠的小窍门：将小龙虾胃部中间的那片揪下来，虾肠就能一起被拉扯出来；
: Y) l' n$ p4 q  w8 @& y2、给小龙虾开背是为了更好的入味；
2 ~0 ^: M$ v5 o( n6 u- l3、用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩，而且能增加一丝麦香味；
' `9 R0 g- v6 l8 _$ `! @6 O+ S/ W4、尖椒一定要分两次加入；, o1 q6 }8 G) |$ J
5、这个小龙虾看起来虽然清爽，但其实很辣，如果不能吃太辣，可以减少红尖椒的数量。

很不错的一道炒龙虾，看完整篇文章，收获最大的是给小龙虾去虾肠的小窍门，这个很实用，有机会自己做一做。

换我做，我还要加上红辣辣的朝天椒，呵呵，喜欢火辣辣的味道

是揪尾部中间那片吧，虾的胃都是在虾头，何来胃部中间的那片……

现在很少人吃这个小龙虾了，不过看着很不错。

经常做小龙虾，出锅的时候放点孜然粉味道更好。

平时比较喜欢吃小龙虾，但是一直都不知道该怎么做才好吃，这个可以试着做一次，看起来不是特别复杂

麻辣小龙虾夏天吃很开胃，就着啤酒吃更爽了

小龙虾太喜欢吃了！只是啤酒做的还真的没有吃过，有时间学着做做，尝尝口味怎样？

看着这鲜红的小龙虾就流口水 做法流程写的够详细 有机会尝试