[热菜] 地中海式燴雞

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, M0 {0 K2 ]; \$ p材料:! l" W1 `: {! c$ d5 e. Y: [
光雞 (約1.5千克) - 1隻
; S( ?( }5 {0 p" A" K, z蒜頭 (剁茸) - 2粒% |6 T$ `- a& j5 Q5 }% V
洋蔥 (切碎) - 1個+ Y) ~  ^2 ^8 Q$ S& n
紅甜椒 (切絲) - 2個
# v3 `- t$ n2 X( Z9 M5 h3 e紅酒 - 1/4杯$ K6 {+ K: f. k/ u% \/ n
蕃茄茸 - 2杯
4 V. I, W$ ?- @& a3 G9 B水 - 1/2杯
; c  \) }* n. I( M7 D" N茄膏 - 1湯匙1 P2 a1 ]2 M8 t' g4 t
黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯
3 U, T1 a& W  O# S. w9 v, v' `百里香 - 1湯匙
: i: z( z, e. Q4 Z鹽及胡椒粉 - 適量
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做法:
& i9 J2 U8 E* Y* X  l2 F# S1 c8 O% G  M1. 沖淨光雞後，斬成8件。
0 d7 t; A' n7 [* |2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。
* Z5 g5 z1 F) t7 B: U. s3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。
. g# O8 @5 i. a0 x4 D" x* `/ C4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。
7 g1 Q0 Z) ?! j" Y3 Y/ ~5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。4 n1 l8 b/ F3 X

# x: ~' R+ d2 h' B/ d[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]