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烹制方法　! Z& V! D8 I: j' \0 I& x, @
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材料：包子皮材料：中筋面粉（200克）、酵母（3克）、泡打粉（2克）、细砂糖（3克）、温水（100~120克）、盐（0.5克）8 E; R8 x# |4 Z( N$ y' H, j
包子馅材料：半肥瘦猪肉（半斤）、姜、葱白、料酒、生抽、盐
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- s: a  s" G/ `3 f" k# S1　除水和酵母，其他全部材料混合。
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0 S& Z6 [0 Q4 C: [2　将水加入到酵母里一小部分，然后用手指揉搓，搅拌至酵母完全溶解。2 Y0 R' L8 z% D% D# T" m- Z
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/ a# G9 K1 c( V& ]' e4 t! z3　将酵母水和剩余的水全部加入到面粉里，用筷子搅拌到面粉较湿润黏在一起即可。: {" ?) P, K& h2 d. s2 K
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- n; A. S+ Y9 O4 Z5 N$ ~3 {( V4 @4　用手将搅拌好的面粉揉成光滑的面团，放入盆中，盖上湿毛巾或保鲜膜，放入温暖的地方发酵30分钟左右至2倍大（发酵温度不要超过38℃）。) u; O  u, G4 }$ b6 f3 f& e

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; r& s2 i3 S( n; B5　将半肥瘦的猪肉剁成肉末，分次往猪肉末里加水，每次加水后都要和均匀，直至猪肉末表面有层亮晶晶的水液。6 S9 k4 @4 l5 B9 n) I8 G
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6　姜和葱白也剁成细末，放入猪肉馅中，搅拌在一起。4 V. A% r4 ?) q$ {2 d0 O* L
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$ @3 a& P9 H. {7　往猪肉馅里调入料酒、生抽和盐，搅拌均匀。" S  B# Q+ M) ^  @9 q) S2 q2 Q, R, ~

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8　将发酵好的面团取出，再次揉至光滑，揉成长条后，用刀切成等份的小面剂子。
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/ y6 J, v, c$ M6 c9　将小面团揉成圆形，用擀面杖擀扁，四周稍微压得薄一点，成包子皮。3 N, z7 ?1 s0 `6 X

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  |6 N9 \! [# J3 d9 M4 H) a10　取适量的肉馅，放入包子皮中间。
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11　左手托包子，右手的拇指，食指和中指垂直将包子皮拎起，左手一边转，右手一边折褶子，将包子封好口。

楼主说得步骤基本齐全了 不过缺了很重要的一环哦 就是面团不能切要用手扯才行 这样出来的包子即松软也有劲道

楼主的图片没看到啊，这可是很重要的一环啊，不过步骤还算详细

步骤有一点复杂啊，我已经记下来了，估计做的时候还是的看资料的啊

蛮喜欢包子的但在外面买的包子，肉都非常差，只有自己来学习下作了

过年吃这个是必须的，平时就吃一些大鱼大肉的。

关键是楼主没有把蒸包子的时间打上去，包子关键是蒸的时间。

最爱吃鲜肉包的，只爱吃那包包，因为很香。

图片挂了，包子是我最喜欢的面食，特别是鲜肉大包，不过貌似有一点肥肉才好吃点，肉要最好选择五花肉，咬一口，回忆起儿时的味道、

配料表很详细，步骤介绍的很清楚，明天按照此方法做回包子尝尝！