萝卜炖牛腩
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2 {  |$ h8 h% S" F简介) y1 g7 v/ m) P, t
牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～
: @1 P- P0 o" N% `  Y$ K2 L8 q5 P用料  0 S4 m) J0 b( L# T  p0 K2 @7 O
牛腩
. s9 Y3 q1 M& p, B1000g9 o, \0 c* X" @6 d! \( ]. _+ I. V
萝卜
2 x' h) Y; X" K  W1000g
- R, X! r- N* g$ U姜片6 M  j& F* {) z# e9 d1 d) F
蒜瓣8 g: p( j  E5 B) e
花椒
: c1 [! U) H& q& l; u# G0 T. S八角
& O- V) o$ |" J0 o3 r3 c  j桂皮
% U; u) ?) a  r+ _, C; }盐
! I0 l9 t) [! I4 |, u3 f冰糖
. j" Z. g7 N7 Z8 r9 C) c; e柱侯酱) F* ?) O# U  ?: d) n6 O
耗油( r3 Y" V: m' O& N
胡椒粉+ D3 H8 j% |7 G. q' i& ?% E9 M
萝卜炖牛腩的做法  
8 P$ _% L8 s4 w9 |牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
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牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
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6 v' k4 z3 k5 H$ H9 t% e干锅炒干牛腩的水分，盛起
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起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来3 L) k! j+ ~8 T" _  W7 t6 ~1 |* t

) v# I+ b. V, X5 }2 D: w: n+ ?2 U倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右4 ?& I/ p# A+ n1 h

+ Y$ C+ f) b; {# Y( O放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
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( n9 o/ X/ j. A, l, _& t! ^倒入一碗半的水，煮沸5 e" `* V+ V% n8 a: \6 R

4 W5 s6 N; b' J8 q7 k4 `把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键9 K' j- K% Z: q8 u9 Q2 s
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出汽后炖45分钟8 t. B" p! J/ w. S+ W' t
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炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用' g; A( |0 m' I$ o4 i9 E4 M
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牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
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炖好的香喷喷牛腩～
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小贴士' p  I1 w' [/ l% V, I  c
牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。4 g& @9 ]' x. q. w  K  |
[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]

O(∩_∩)O谢谢！我学着做做。应该不错

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。

去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩% y0 `' w3 A; R4 j% }2 p; y
那个香味......
. d( ~7 F" n( f) a. P不说了，流口水了
0 w0 f* v9 j/ z3 N8 Y0 q6 L5 b8 [) g也向楼主学习了。

这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美

这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的

古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大

看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了