青椒鸭心

　　青椒切小块，胡萝卜切片（胡萝卜一定要经过油炒，他的维生素才会被人体吸收）( ^+ z) x# U3 |5 R8 d. v: @8 T
; }6 D1 V2 w  l8 L9 P" w( {( j
　　
( u9 U( A6 h5 h" @
3 B2 r* c7 s# D　　水烧开，放入黄酒，盐，生姜，把鸭心煮一下（去鸭的臊味），煮过后把鸭心再用凉水洗干净，把鸭心上面的白的东东切掉，然后切成两瓣，沥干水分/ g) j" L1 T8 D# ~% E8 ]( y3 [  }
% u3 I, x! I* ?8 ]7 m, l: S
　　- b' M) i6 d9 ^. O% q0 R$ }5 X# ^
  {! p5 ~# Q. @  j  X  r
　　开始烘芝麻，锅要烧到郭里一点水分都没有，并用手掌在锅面试一下，感觉热就OK了# T, {4 |0 `) i5 X* X9 e1 _/ E* J
( o6 s8 `$ {6 L& I- p6 W$ }+ j* T
　　然后，关火，把芝麻倒到锅里 ，用筷子搅拌，有香味出来就行了（这个期间是不开火的）
5 A9 \4 A; Y6 n9 X+ @+ e- _
4 X$ |3 o% l* H( }  B4 `1 v　　' B  q% S. u$ k* Z3 m; e/ l
% T$ P' e0 r: O6 k7 j* \
　　青椒胡萝卜入锅炒制，大概炒2分钟就可以了，盛出备用: ?! ^- {; V3 }% E4 K( F% W
+ Y# V" h1 F% H+ R; |9 O( p/ C
　　
) Z: n# R( i" n) B
7 c) P  Q2 M/ F8 ~/ O$ @+ d$ j　　然后锅里放右，放入切碎的蒜和姜炒制（去骚味，这个步骤和刚刚的一个步骤基本上可以把鸭本身的骚味去的很干净），待香味出来，放入鸭心一起炒制，加入适量的盐- R+ Q3 C9 X3 z. G5 q

- I% f; B" q  |2 s2 _+ g( Y　　
$ s* C; H& Q6 ~0 ~3 w# P6 j# f% e; i. F* w0 e
　　等鸭心完全炒的收缩了，帮青椒放进入继续炒制7 b- U# u7 f/ [$ E. I0 P: v; n% c) t
! ^5 G0 v/ V& b6 J8 D
　　
3 o+ x( f9 ^+ P5 x# ]
  l5 b* O' m4 j& N　　然后放入少许酱油（我喜欢放宴会酱油——六月鲜），然后放入炒熟的芝麻，小葱，最后放入黑胡椒，因为我是做的黑胡椒味的，里面也有盐的，所以在前面炒制过程中我没有加入太
5 t0 I4 ]7 {0 u* L; M
9 {2 p( P% ~' s　　多的盐，加一点鸡精（小秘密：在炒制的菜中放入芝麻很香哦）
, T& s: H: f1 `! X" _: t( X* S* r  F' b1 d! @/ z3 F, J
　　4 \9 {7 ]+ w0 T( m) ^
; N# f. s! y, H% T* j
　　装盘
* \$ q/ M% S' a- t& J+ x/ ]
! N$ p; N: h4 }. N$ k! X　　
: i! G/ ]" x0 d% F9 b6 T6 z9 X$ B/ t7 e* `  [, I
　　把那天的午饭拿出来晒晒，炒鸡蛋，三色百叶丝，药芹肉丝
& {# I0 c! ?( I
/ z/ T5 w$ v* I$ Y% C4 V- ~$ `' v8 O, f& e