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原料：8 a3 n! W1 l, E8 n
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大虾、面包糠。
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调料：9 F) L% x8 t, X& U& L7 s
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盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。. s4 m& C; Y" N' P- Y- l

* d8 \# v8 W) _做法：# u" X' F* C' S- f# {6 T

* g4 [9 P7 [4 {' H7 I; v9 j9 C1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。+ n. ~0 I+ p0 w5 {* p

! d+ z9 l. D: ~+ O* G/ k7 j2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
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3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。1 C! N# [, y; g& Q

6 O: M- N% c; R, L% m7 k4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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7 z. X5 K- D% Y1 q! I1 o$ I5、倒入面包糠炒到金黄。7 [/ R0 E1 [" K" P% r3 j
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6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。- T( Q% T+ P+ l+ Q
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PS：
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- q5 F3 w8 ]$ c% G蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。/ `* A+ z) V$ r* L% F: @* h/ s
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！