【主　　料】:小龙虾一斤；
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【辅　　料】:! K4 x! s' `7 Q' e3 J
1、盐、鸡精适量。
. @' ^. U; t8 K, K) j9 ^2、青尖椒二两；
1 ?7 P$ ~, g; d+ k3、油辣椒两大匙（可按个人喜好增减）；" ?& ^, }9 O# r6 B& S1 k5 s
4、花椒粉一匙；6 T- y4 {/ N3 Y" S: X
5、咖喱粉一匙；
) Q! I* h0 @, q6 c- T8 n( l" k+ F6、香葱半两；
' K8 S. W% n1 s7、老姜一块；. B8 }0 C' a3 S4 x1 U. U! ~' Q
8、独蒜两个；
: g! G) N9 V' [; L. B: m# y9、料酒三大匙；9 {5 V9 r" \- h2 C
10、美极鲜味汁三大匙；  [/img]
  _/ S* H. x8 G7 l' e【制作方法】:
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8 n* E. a: t# `0 t* j1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。
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2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。
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3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。3 m2 z/ O( ^9 S0 U6 m2 x
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4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。$ @: S1 e0 N2 S2 }( l/ ~( T
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4 n, b: s* X- o8 O# F; u5、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。
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6、成品：
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/ l& ~( @1 m3 M7、特写：, w6 k( V  E. _5 j/ P% _1 T
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大家觉得好鼓励一下。我以后再去找好吃的。。

谢谢了，这小龙虾我可不吃了，前些时候电视曝光。。实在不敢吃了。以前是非常喜欢的。

图真多啊 ，太好看了，看着就想吃，

不喜欢这样作的,虾的鲜味被作料盖住了.
/ D" K# I# _/ N: b- V% J$ r俺吃虾一直是蒸,蘸点生抽,姜,醋.

同意,还是原汁原味的好.不过美食还应该是色诱食香为主.清蒸只不过是一种饮食习惯,对于健康有好处.真正的品尝美食还是应该色香味俱全!

多謝樓主介紹好菜餚,但看了小龍蝦的養殖方法,不樓主有沒膽量吃. u4 W% u! t- K5 B, b) Y& x( z
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追蹤「麻辣小龍蝦」吃糞便長大的7 Y; }1 U9 ~: g! X

" f/ X3 T8 a, U% |0 e" b* V1 D這幾年，大陸北京、上海等地，有一道非常有名的小吃，叫做麻辣小龍蝦。不過提醒您要小心，因為大陸記者追蹤發現，一些不肖的養殖業者，為了讓這種小龍蝦長得快，竟然是把公廁裡的糞便，直接拿來做飼料，整個魚塘臭味四溢，相當噁心。
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大碗公裡面香噴噴的麻辣小龍蝦，看起來令人垂涎三尺，但是實際走訪位在山東的養殖場，卻是一陣惡臭撲鼻，仔細一看，關鍵就在魚塘邊這根管子，每到深夜就開始排放飼料，黑暗中還可以看到小龍蝦聚集在管邊大快朵頤，結果白天循著水管一路往上走，竟然發現，它的來源，是村子裡的公共廁所。
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9 @" b& I/ i. h" b8 Y4 J: j5 A* ^記者：「(小龍蝦)吃這糞肥長得快是吧？」飼養小龍蝦農民：「對，長得快味道好，好好吃。」
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用糞便養小龍蝦，農民說得理直氣壯，因為這可不是他自己亂搞，而是當地養殖技術研發單位，提供給大家的，所謂有機肥養殖法。山東水產公司人員：「水質好的話牠產量肯定低，長得也慢，(如果用)有機糞有機肥，牠雖然難看幾乎黑的，但個兒大。」 / _/ Y6 c0 _/ X7 e6 b  k
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農作物用的有機肥，直接拿來用在養殖業上，農民們可以算是創意十足，但是吃下這種吃糞便長大的小龍蝦，對民眾身體會有什麼危害，顯然不是他們關心的事。

可信度不高，看过好多节目介绍过如何养殖没有像老兄说得邪乎。

所谓健康食品不好吃，佳肴不健康，我想应该不是这样养殖的吧，美国这边小龙虾太多了，但不见美国的记者报道过它的种种问题啊。谢谢楼主发这么好的菜肴给大家分享