干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用
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- k+ x" J# _& y0 B  X# w2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右$ ?0 ]$ t3 e" |. r+ t5 o8 i8 w; p
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3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中
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! M# S8 W2 k3 z  W1 R4.逐个均匀包裹上干面粉待用" b8 U- \5 B, I5 p$ r7 v# [0 @
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5.油热放入小黄鱼，小火慢炸
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# A8 O  Z* S$ ~2 r+ U6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒 2 s4 M( x; |9 D' }2 @4 |
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烹饪技巧
* w# [  K3 o% c( X' ~! h/ T1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；
% u" N2 f8 i8 p) {2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。7 E. e, `4 D/ j  c. h0 q8 m
1。得有大量的油，心疼油的就别做了。
  I) S2 s! O+ L+ V. [: X1 ]2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。
5 L! B- p  t4 R9 s; G8 @3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。