[甜点] 鸡腿卷饼[11P]

0 k, ?2 y0 G6 D" |# A' w( x$ D; @6 v1 V
分享到 更多1 v' c6 I8 R# \0 L2 |- |6 _

9 c; s1 j5 A( F! p) ^- }+ T7 w# e5 |

• 
• 
• 
• 

: j9 P& p. [" J7 }/ ?2 r
) w* n' V- G8 a+ f+ B2 O: w. z
菜谱物语——鸡腿卷饼- R" B  x  C' l3 h5 [
卷饼几乎可以算是大众美食了，美味又很简单，最重要的是，可以任意发挥创意。 今天做的是鸡腿卷饼，当然，选用鸡身上其它部位的肉也可以的，只是我觉得鸡腿肉特别嫩，所以就选用鸡腿了。 用鸡腿卷饼配上银耳黄豆豆浆，是不是感觉这是很有营养的早餐呢！
# W  \% v. l( H, W8 t" P
. b" @6 k8 h3 j- e6 t7 g: }. c- z& l0 _" t/ R9 Q

+ F. f& F8 _$ l; y6 b3 r
/ }: r6 J4 H& F' X* A' w4 s& {
$ A& a/ q8 O% R
' m" N, g+ U) \# H. h8 D1 o   

• 咸鲜菜品口味
• 技巧主要工艺
• 半小时所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅 平底锅 所用厨具

食材明细

• 鸡腿适量
• 面粉适量
• 鸡蛋适量

! \9 ?) D3 o# g& H

• 生菜 适量
• 黄瓜 适量
• 红椒 适量

. @/ L' V4 v  i/ ~& X: t" G# |

• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量

$ c) f! M- w- q5 m

) B( Q3 ?% W0 b# W: J9 w4 {* c制作步骤

• 1.  鸡腿肉剔下来后，切成条状，放入调味，腌制20分钟。
  $ ]2 ]- W0 h: D2 @, X

• 2.  蔬菜洗净后，用盐水泡20分钟。' \7 Z/ f9 h& g. v, T+ X, b, x. u/ A9 R
  

• 3.  准备好面粉。
  + U# G! ~/ X1 y( N3 p* X

• 4.  在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。
  9 g: E+ O0 g' q$ H! p& C' B

• 5.  在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。: w/ q/ [, W; K7 s# C0 _4 f9 ]" u
  

• 6.  加入1个鸡蛋和少量盐，拌匀。
  6 N0 j; [# v1 Z# A' B

• 7.  平底锅烧热，刷一层油，把面糊倒入做成饼饼。# p; y3 ~! b+ q1 V+ m0 }' G
  

• 8.  锅里倒少量的油，加入姜蒜末炒香，再加入鸡肉，放少量的老抽，炒熟即可。
  1 F# f. x! p3 O

• 9.  生菜备用，黄瓜和红椒切成条状。2 }- L  d8 h' D0 w
  

• 10.  在饼底上刷一层黄豆酱，再依次摆上生菜、黄瓜条和红椒条，放上鸡肉，卷起就可以享受美味啦。# G& s4 w' K" |( R) o9 `% N& b
  

+ L- H  u: M' N" F2 j
鸡腿卷饼做法小贴士原料：鸡腿 面粉 鸡蛋
' K" u  a: l9 m, g4 @/ {3 X  {0 _# b8 ^8 _4 _3 M
* g9 f. O/ I8 w2 V

3 ?( h9 @. O% g% a' v- ~* [配菜：生菜 黄瓜 红椒
" u8 T+ K3 n2 ~8 G
+ O9 t6 e& d  R( m2 w! u; q" U* n- P% ?8 K; f, A

* M" w: z1 H/ G0 Y" S2 r调味：蚝油 生抽 芝麻油 料酒 胡椒粉
( t) S) y, w: \& P) M' K0 p" _# k& D: ^1 o8 p
* [0 E: `: ^8 l1 m3 F

& z4 v; g: W. J, {配料：姜 蒜 老抽 黄豆酱
& i$ w/ K3 {1 K1 P; |+ _6 l, j9 a' s% l# a7 A, X0 ^

$ D9 \6 Z% m# N2 L7 Q% q0 z* ?( ~
4 c0 T9 S8 `" n% O4 c' E$ ~0 y. }; a( f% X+ O) P# f2 _
  D  D4 d; j: h7 V& i3 H
1、因为蔬菜都是吃生的，所以用盐水泡一下更有利于杀菌。
# L0 D4 L# f$ x
( A0 l: B7 t$ x0 v5 h0 C$ \/ U) r0 `3 Y8 g/ w5 i0 {) A

0 g: i; x# B& b7 B$ m2、面粉加水搅拌过程中，不要太稀了，因为后来还要加鸡蛋，当然，如果你不加鸡蛋，就可以把面糊直接调到合适的稀稠程度。