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[热菜] 蔥油排骨[30P]

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蔥油排骨[30P]

葱油排骨
% U$ o& ^( P6 A: z2 n% h$ A4 m6 ], n" u6 @

0 G% T1 R, \- s材料:排骨、葱、老姜、蒜瓣、盐、生抽、白糖、盐
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( k! G' [! }6 K$ G! e, r  L& }( T% n+ ]4 `6 s& n  q# l) W, P
熬葱油& k7 r- I2 t7 I0 F
1、葱洗干净,切段,葱白葱绿分开
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2、锅中放适量油,一次可以多做点,放入葱白部分,大火烧热之后,转中火慢慢熬! w& E* G3 u! n* Z

- g0 Z4 D2 n1 ]6 q3、葱白开始起皱,放葱绿进去
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. M8 n: x4 }4 o/ Q- j; O5 G6 F5 y" }2 R" l  o8 ~( U  i

: c- f+ i' {- p3 D# p1 |# @4、小火慢慢熬8 S3 M1 |& A7 o/ l
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5、至葱绿起皱变深色,葱白开始变黄,关火,用余温继续熬一会儿
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6、葱滤出% W8 r7 P. \9 A" F
; w4 y$ T2 w3 k$ Z3 d9 u8 P1 y6 Z0 v
7、葱油2 Q: \: M6 G8 v

8 b6 ?, H  }2 H# ^8、蒜瓣剥皮,姜切片1 O  P2 U2 Z! {2 _3 L; k5 I8 O# O
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4 U0 n) a" F) q5 C( X, ]" `6 c9 W9 F" Z) E+ @1 {, w; c% v
9、适量清水,放排骨,放一半的蒜瓣跟姜片,焯水去浮沫
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10、焯好的排骨2 |3 _9 V& U% F8 |# R' z

: ]9 ]. m( d9 z+ M( N  x4 D( Q0 s葱油排骨的做法
, H6 X1 L/ `; W6 i' y2 E- W: d9 _  Y1、排骨入锅1 L% W/ Y  b9 \! w' \2 \  F. b0 e
, D7 B8 t( S2 K
2、放姜片蒜瓣
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3、放适量葱油
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* |8 I0 L- M0 H0 r2 o6 A4、放少许生抽、白糖
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5、放葱段
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$ w: r. c8 R# D' n6、放清水# j5 F5 ~' D3 w! V

$ _$ ~( {0 z  O8 V+ K( ?) A& O7、水差不多就是没过排骨的量" U) F2 F9 O: j8 f8 [) n: |
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8、盖上锅盖,焖煮,先大火,10分钟之后再转中火7 s5 p3 \% |0 d
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9、中间放盐,调味
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10、大火收汁
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& ~/ Y* `# ]( ]4 E/ X& ^, h11、放葱段+ @7 r8 Z" b& _% b, c6 n

, H3 r% d& ^( q* r" k12、放一勺子葱油再,出锅!+ Y, G1 p* k7 J! B6 B9 r; ~

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本帖最近评分记录
  • 日升昌 金币 +5 谢谢对版主工作的支持 2013-6-14 11:38

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应该是很清淡的做法,适合老人与小孩,就是程序复杂了点

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楼主最后的成品很诱惑我啊,呵呵,下次我老看看可以做的和楼主你一样不

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看上去很美味的样子了,但是不知腻不腻,下回要自己试试看看

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这个排骨靠干了就米饭吃我能吃好几碗,鱼香肉丝,软炸肉,排骨,都最下饭

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