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2 p8 ]2 P# Z  D( P烹制方法　- `  E- ~) Q! j( O9 Q* u  `3 j
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材料：猪肉（半斤）、西兰花（1个）、马蹄（5个） * a, v, X% A" U! n# h( t$ S( ^

/ [- u* V' z4 d0 ?, w2 C, p: s: K　　调料：盐（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、生粉（5匙）鲍汁（2匙）、料酒、生抽、麻油（各适量  Z9 b: y# g/ N
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1　猪肉剁成末；马蹄切碎；放适量的盐、糖、胡椒粉、5匙生粉调匀，用筷子顺着一个方向搅5分钟。
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2　西兰花摘成小朵，用油盐水烫熟，摆在碟子中间。& |" f4 W& o6 e
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$ }3 u+ ]' V9 q7 e3　把肉糜捏成圆形，待用。
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. \6 f" H% ?6 ], r4　烧热油锅，油冒泡时，将猪肉丸放入油锅里用油稍炸一下。# x. v- U: P$ N
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5　另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油。把丸子
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: R: t: k# O7 v4 w; I- B夹到碟上，把锅里剩下的汤勾芡，最后淋到摆好盘的丸子上即可。

色香味俱全，很漂亮的一盘菜，荤素搭配，丸子看上去很有食欲啊！就是不知道里面的马蹄指的是什么，没听说过，很不明白啊！

马蹄是广东这边的叫法，马蹄学名又叫荸荠，我比较喜欢生吃，生吃的话很爽口和甜，这个菜的食材也比较简单，谢谢

最后的成品好有食欲啊 汁很重要得调的好不过个人不喜欢吃马蹄 肉馅里只能少掺了

特色肉丸，口感应该很不错的，汁从口中入

太好看了.荤素搭配.看着就有食欲.精品菜.

这个丸子看起来很有食欲，主要丸子这东西要抱团，而且不能很干，要多汁，这样才好吃。

猪肉丸必须有生粉作为调料才行，这有生粉才可以让猪肉更加粉嫩爽口

油温需要控制到多少度啊，设置恒温啊什么的可以说说么

色香味俱全,肚子餓啦4 d$ j( g2 ~4 n8 {: h
看上面的評論都好專業啊