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) c) F9 F! x% s5 P烹制材料　(四人份)
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) I; L# ^; {  @6 {　　材料：  W: k2 W% V# L4 N
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　　鸡翅(8只，362克)、魔芋(250克)、胡萝卜(1/2根)、葱(2根)
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( x  @/ M+ f" t. x, Q; J9 c2 Z　　腌料：
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$ x4 D9 {/ y2 O2 t. |　　酱油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)
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. b) K% I2 T5 |- T　　调料：　　$ m7 |9 T$ t) T2 {! f

' Z/ \6 t  @  |) L; `　　生粉(1/2汤匙)、油(4汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)
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1　鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入4汤匙酱油、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟。
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2　胡萝卜去皮切半，再切成薄片；魔芋洗净沥干水；葱切成段；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。( T; E6 ?: H) A1 p$ Y) a: u
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3 魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水. k; x5 c8 F2 R4 w5 n1 B1 P! ?

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/ N# Y- [& ^# x3 c  W- }4　烧热锅内4汤匙油，洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦黄色，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒9 _# J; y5 L$ _: n
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2 Q0 m# K) m1 g# O0 G7 ]5　加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水，加盖大火烧开，改小火焖煮30分钟。+ W- F4 o# g* {; E  w1 D2 n, E
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6 揭盖转大火，浇入生粉水勾芡，即可盛出0 h3 X- J! \# j2 {$ S! \
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" k; w) k3 D8 C0 J6 a　　1、鸡翅和腌汁要分开下锅，应先用筷子将鸡翅夹入锅内，大火爆炒让其上色，再倒入腌汁翻炒；如果两者同时下锅，腌汁里的水分会让油花四溅伤人，还会让鸡翅上色不均匀。
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' d0 ?) M4 K% T, g( Q, j! W　　2、鸡翅下锅前，应先在鸡翅上划几道口子，可使鸡翅烹煮后容易入味。
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　　3、给魔芋鸡翅勾芡前，应先开大火将汤汁收至稍干，再倒入生粉水勾芡，可让成菜汤汁浓稠、味更佳。
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& B1 |* K" P% b　　4、魔芋鸡翅已加了酱油和蚝油调味，不必加盐调味，避免成菜过咸发苦。: X) m3 L4 g+ M/ y
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[ 本帖最后由 wvv 于 2013-1-25 07:25 编辑 ]

图文并茂，非常好的指南，看得肚子都饿了。

这鸡翅味道一定不错，还能瘦身啊，好吃，吃的多了，哪能瘦身呢

这个貌似很有水平啊。哈哈，谢谢楼主。色香味都有了。

厨房好大啊，人也漂亮，菜也美味，可谓色香味俱全

能瘦身的东西，一定要小心的收藏好，因为将来学会了可以勾住MM的胃，然后勾住她的心！

这个方法不错，我要好好学习学习，做个老婆吃

瘦身鸡翅是说鸡比较瘦还是吃了鸡翅可以帮助瘦身？哈哈，有空要试试看

烧鸡翼~我最钟意食！哈哈~还瘦身的呢，头一回听闻啊~

吃美味的鸡翅还能够瘦身，我相信广大的女性会爱上这道菜的，做法也挺简单的