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LEVEL 4(野外探险家)
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小 发表于 2007-4-25 10:42 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2山药三文鱼片
; H, I+ x$ F% s8 m
0 t/ L0 [$ a( L 山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等，中国食用山药已有三千多年的历史，就被誉为补虚佳品，备受称赞。山药可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食则可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁机打拌成“山药鲜果汁”，或者山药、鲜乳、冰块加少许水，打成消暑饮料。另外，做沙拉时加些生鲜的山药，就成为妇女们的绝佳养颜圣品。! Y5 X8 p! D6 G6 g4 y7 f
0 Q' T' B9 w: P8 a* ` Y$ { 今天介绍的是山药三文鱼片，这道菜专为不爱吃生鱼的人而设计的，烫过的鱼肉仍然很嫩。
8 ]$ o) {& G5 R! f. n) i& S3 B 材料（两人分量）：三文鱼半斤，山药一小段，芫荽碎一棵，白醋一汤匙，酒一汤匙，芥末酱两汤匙。+ X) y4 b+ p B8 ^$ `
5 s: n4 @/ Q5 D' i# D& V7 f9 d 做法：
( G6 b- J0 q, s1 J2 w 1、三文鱼洗净去皮及骨，切成长条；将滚水加酒轻烫鱼片后捞起备用。
[& s4 v( n' @) R8 f, N* v 2、山药去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液后沥干。
1 \: }& G' q9 K5 s$ r+ b m' b 3、将山药片和鱼片放在碟上，淋上芥末酱及放上芫荽碎即成。
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