简介：小时侯每逢过年，妈妈总是做各种各样的年糕，以图喜庆。最普通最简单的年糕是糖年糕（点击做法），而我们的最爱则是芝麻年糕：在糖年糕的基础上混入炒熟的芝麻粉和少许腌肉粒，既有糖年糕的甜糯，又有芝麻和猪肉特有的醇香和美味。没试过此年糕的朋友别错过zhe难得的贺年小吃哈！/ N+ B; m* g- H! H
膳食食疗：芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。
! v: U' B' c: x2 x& y$ q! {; l* C    主料:        糯米粉(一斤半)   澄粉或生粉(二两)   红糖(一斤二两)   水(一斤六两)   肥瘦相间的猪肉(二两)   黑芝麻(二两)   油(少许)   红枣(少许)   红色素(少许)   
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制作流程：1:黑芝麻洗净。锅子中小火烧热，放入芝麻炒熟，大约6分钟% G, |3 q$ c3 f
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- I2 M9 f+ c/ g4 ?+ A$ R  I6 E6 w2:然后把芝麻放入食品加工器磨碎1 h) q6 V' H  }0 Q4 @& W! H( u+ ^% j
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3:取出备用
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1 q; R- t) h% W, d3 F) |  S( r4:锅子加水一大杯，加入糖，一边加热，一边搅拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中，晾凉待用; R5 K6 [  k6 s& i# A" j2 d) v

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- q- c5 q- |8 ?) M# p5:糯米粉，芝麻粉和生粉放入容器搅拌均匀
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; ?+ e, U# E8 ^* }8 b6 f) y6 x6:加入猪肉粒
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  d. D: O# B* }7:糖水慢慢倒入米粉，一边倒，一边搅拌，直到干粉完全消失
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8:容器抹一层油
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; Z9 M7 N, j5 E, p) n# w9:倒入3中的米粉  F( }  j6 z% F0 t3 M! k6 s
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10:用手在表面拍上红色素（可省略），放上红枣做装饰，撒少许芝麻  {$ G9 r) J5 [0 e* v& F
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11:把容器放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸30-50分钟（看具体容器大小，若筷子擦进中间出来后不粘，便好了）4 H& w' ^: X( p) s$ j0 Z
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' L: j% [' U. ]12:年糕在室温晾凉0 d: N6 O4 p" p' A; N& n0 y, D$ z& C
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6 j' ^* M( D, J* K& S% }5 E注意事项：最喜欢加少许油，把年糕煎了吃。芝麻香香的，还有油煎后透出的猪油肉香味儿。

理想很丰满，现实很骨感，年糕在蒸之前和之后的色泽差别好大啊

看的就叫人眼馋，楼主的手艺还真的不一般哦，支持！