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* [6 M, L4 {& ?  b' C4 k6 d$ x简介用青椒来炒腊味，腊味的味道和辣椒很配合，根据个人口味，辣椒可以选厚皮的甜椒（大辣椒），或薄皮的尖椒 。% `# K# d" ~$ K) |6 ]

1 C8 |: b, N9 {# \( z! D0 x" }食材

• 主料
• 2根腊肠
• 1条腊肉
• 2个青椒 : f1 l- W1 t, E1 f6 v0 Q& C- v
  
• 配料
• 适量油
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量蒜头

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制作步骤* c0 r* a) U4 ~, g$ a" }

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6 s, j) F# W6 c6 c8 q4 G准备好青椒腊肉腊肠等原料。
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$ ^" H5 U" m& u# r0 D/ t将腊肉腊肠切片待用。 . B5 t* W( g" a; `! H

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2 ^" g: h  }. u( {0 I% E, J/ D. m青椒，红椒切块。
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起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。& a. z" a2 T1 c1 e) f/ n% Y

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加入青红椒一起煸炒。
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沿着锅边溜点清水，加盐，生抽调味。! B9 _# N3 Z/ S  A! N

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炒至青椒断青就可以盛起上桌了。 $ k; M& X  {  x& R8 Y: }

/ x; {; G+ r; F' u; l4 Q 小贴士
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) t( F& o6 a  B8 x, p+ \青椒刚炒至断青就可以了，不然会很快软了。 " N5 R0 L; `. W, h8 W

楼主腊肉是在超市买的吧，我到现在还是记得小时候家里自己熏出来的腊肉那个味道，想想都流口水啊，现在好久没吃到了。记得那时候，家里来客人了，就煮上一大锅腊肉，肥而不腻，那个香味怎么形容呢...好怀恋啊

现在很难买到好的腊肉，好腊肉炒出来，那颜色和味道真是回味无穷。

看着很不错啊 腊肉是好东西啊 其实现在有的卖肉的地方能灌腊肠 自己买肉他们管灌 味道也是很不错的 而且安全 现在超市买的腊肉谁知道是不是那种小作坊出来的 吃着不放心啊

很简单的做法，我觉得能够放些蒜苗叶进去才好呢。另外腊肉最好卖自己做的。

不喜欢 吃 腊肉 。 感觉一股焦焦的味道。、 不过搭配青椒  之类的 去味 还是不错的

其实主要是腊肉，上次去丽江看到有些腊肉挺好的，不过后来听说看着都一样，但也有好有坏，怕不识货买到假东西，就没要。

腊肉炒青椒挺好吃的，我一般是再加些老抽提味

这道菜好吃，下饭，有味，也不难做。有机会做做。

有时间亲自下厨，做这个菜一定好吃！谢谢分享！
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[ 本帖最后由 xuejian1977 于 2012-10-15 21:32 编辑 ]