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菜品口味：微辣
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　　主要工艺：烧 + h: C- H. ^( ~, u. G/ F5 J5 Y

( M/ q5 |/ Z* P  U　　所需时间：一小时 ( }4 N4 J4 a: ]! f, \

6 ~5 ]  a2 S; m( u1 G　　制作难度：普通 0 [" P2 [1 b; L1 `

2 I& U) G& G7 U% N- t　　所用厨具：炒锅
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　　食材明细
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8 B5 p  q$ t7 u/ }5 u% u% ]　　仔鸡 一只 黄花菜 50g 木耳 30g 滑子菇 一盒 花椒 一茶匙 八角 一个 干辣椒 少许 蒜子 12个 葱 一段 姜 一块 盐 一茶匙 五香粉 一茶匙 料酒 两汤匙 酱油 一汤匙 冰糖 三颗 味精 三分之一茶匙
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2 r4 b/ }* o, P- }　　这道菜，绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西，因为以前的时候，农村没有新鲜蔬菜，但是黄花菜，干木耳，干蘑菇那是绝对不会少的。所以每年回家都会吃到奶奶亲手烧的菜，这个名字当然也不叫这个，仔鸡烧三宝，是我取的。家里就说是“炖鸡”。带汤的就叫“鸡汤”。* s5 R7 B8 Q8 v$ W
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6 q4 u: i. v/ q- W准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块
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锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄
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& M. m9 a* y2 c8 E8 w  x7 j5 R0 P( V0 {放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味. I; v8 \' b& U5 t; O
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! W# t2 m0 R' ^% C放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟$ E/ w+ e% f: |3 B2 Z
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放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟
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) W3 ?& `; f0 ?$ b兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟
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大火收汁放入味精即可

弱弱的问一下，是否可以不用黄花鸡5 e5 j9 v2 B7 s. l% z
我们这没地方卖啊

呵呵，色香味俱佳的一道菜，营养也很丰富，家乡菜赞一个。

晚上在熬夜，看了你的烧鸡，感觉受不了了，太饿了，只能泡方便面了。

看着就非常的好吃啊，什么时候真的学学做饭，很有意思。

俺更喜欢辣椒炒鸡。不过这个菜式貌似也放了不少辣椒，应该也不错吧。有时间做个试试。

最喜欢吃的就是鸡肉了，回忆起小时候，家里请客最好的的菜就是鸡肉了。

楼主,是不是一定要用仔鸡的?其它的行不行啊?还有,不想吃辣的话,是不是可以不放辣椒的?