原料:
" I, w8 q2 Z1 X& E0 {五花肉半斤,切成0.5厘米左右的小丁
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/ J0 A* k+ J% ~泡软的香菇也切成小丁
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事先炸好的红葱酥 这个红葱酥是用红葱头切碎放锅里用小火炸的,很香很香,据说这个就是卤肉饭的秘诀 买不到红葱头就用一小颗洋葱代替也可以
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8 L6 ~; q5 X$ _/ _# ?5 v冰糖、八角、桂皮(其实是要放肉桂。可是我家米有,我就放了桂皮。哈哈 )
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! ~+ T) {( E! E6 D材料集合
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把鸡蛋衣服脱了。白白嫩嫩哦
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# p8 j4 m8 U# c( y9 S姜末蒜末少许
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, b9 E7 a0 x! ?2 s8 J- C7 `锅里放少许葱油
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加入姜蒜末爆香
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; I5 q" R+ D3 I8 I加入肉丁继续翻炒。途中加少许料酒
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0 N7 I* O: C! \ h/ `$ ^炒至变色后继续炒一会,把五花肉的油煸出来
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0 P( N' p9 h- {9 A3 ?) R加入红葱酥继续翻炒
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1 p; c' K6 t! N放香菇继续翻炒
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放老抽上色
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8 V$ Z! H; }- i, Q5 m) _放生抽
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最后加入一大碗水(我加入的过滤后的泡香菇水)再放八角、桂皮、冰糖
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最后放入白白胖胖的鸡蛋(注意哦,鸡蛋放进去前先用刀子划4刀。方便入味 )
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放少许盐和五香粉,用小火炖1个小时左右,就可以吃啦!口感是咸鲜适口,肉和香菇还有红葱酥的味道融合的很好,很香,鸡蛋也炖的很入味,总之,真的很棒哦!是一款适合全家老小的卤肉饭!
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