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原料：
0 B$ A1 [( b, X1 f% W9 [) O芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗8 T/ x& C& w  P, @6 m5 ^+ c" i
辅料：1 v: z" g0 _0 g7 z( R
(1)料酒2大匙
8 J% T, B! F) ^* O! a0 Y7 U) |(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙$ {- u# K# v. u; ?6 j
做法：
& `; D! c0 d" \3 }& T% G1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。( s* `. w9 b2 `
2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。$ b* o) |) a3 `$ D1 H( \
3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。# L- P7 z, h- B( a; z
Tips：
- z/ A: m2 \) Y8 w: C1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。
) l4 u( I# ^& w1 i* W2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.