用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。
  ~0 Q0 G' q: j0 g; |# P　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。
7 ~( C: [9 J) t- n% P1 U3 V6 o! A7 H　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。3 Q3 W- Y; C0 O; C" _8 T
　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。9 `/ y* v7 U: f. }- ]# r- n
　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒) |, D. ?% K% M* N: [0 B9 D+ i' u% X
一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。
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平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場6 y6 y9 ^: ?( i+ |, K
新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。
$ m0 x2 v9 e' }8 }　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置4 g  N* d4 ]6 w! o
也可以炒出油來。
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成品装盘！
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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。1 F' O- J- Q3 N3 v4 \& x
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民以食为天，此贴有真意了！  J- T* c2 B: e4 a& n( s& b

! F% x8 q( u9 i1 ^+ n嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......' y/ l9 R2 a' t+ i1 c
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红心献上！