很久没发美食了，是因为老婆怀孕5个多月暂时从饮食界隐退，未有新作发布。 今天翻看相机发现还有几个老婆退隐之前的几个拿手菜~特别是凉拌毛豆是我的最爱 # }+ E4 [% E+ t  B5 i
废话不多说，进入正题！希望喜欢的朋友多多点击红心支持我，谢谢！
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9 B" ^+ Y, Z6 q) x; X: d7 J1.先将买好的新鲜毛豆两尖角剪干净，然后放在盆子里有清水洗净待用（最好用少许的盐这样能洗的更干净些！）
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7 N% o$ x2 i) G5 I4 Q& x* D2.接着将洗净的毛豆倒入锅内，加入大概大半锅水。然后盖上锅盖煮4~5分钟让毛豆煮熟。9 n2 q- }# p/ ]( _' [

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0 f/ b( z1 b( y3 W3 d* b2 ?3.将煮好的毛豆去水捞起放在盘子里待用。然后将大蒜和生姜切块。尖红椒也洗干净切好待用（可根据个人的口味来调整辣椒的多少）/ j' g5 Q* s( i9 D, w8 t8 g

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4.以上准备好后将加入两锅铲油，接着将备好的大蒜，生姜，尖辣椒倒入锅内，打小火加热2分钟至辣椒变成通红即可，千万注意不要时间太长以免辣椒糊掉！6 I- p2 k5 V% I3 _

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5.紧接着将先前煮好的毛豆倒入锅内用大火翻炒~时间最好控制在5分钟，否则时间长毛豆容易老掉！在此期间加入2勺盐和少许的酱油和鸡精。
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6.闻到扑鼻的香味后即可将火关掉，找一个大盘子将其盛起。同时加入芝麻油增加香味和口感，加入凉拌醋后大功告成了！（多少由自己的口味决定！）
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3 K) U" G* W4 v+ c最好来张验证图， , M: y4 R7 p# \( y

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3 |% d# g0 P" w* O! BPS：下次见哦！各位同学~& a3 e& j9 z4 p; ^8 U3 {; X5 {

* a( w" v4 J* i4 Z# [# N[ 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-11-27 18:54 编辑 ]

凉拌毛豆,是上海特色凉菜，制作简单，原汁原味，下酒好菜。

好像还没写完？没吃过，只能看看学习一下吧。

这个看上去简单，等有了毛豆实验一下了

觉的楼主的毛豆有点偏老了,有一些开始发黄了,老了就不合口了.毛豆太嫩也也不适宜做这道菜.毛豆应选饱满成熟的.

毛豆做得好了会嫩而不腻，吃在嘴里很享受，这是一道好菜，多谢了！

恭喜楼主要当爸爸了.看楼主的介绍的菜,楼主也是个好男人.5 L$ t7 q+ G/ g- J/ W, h
在家里吃嚼味鸭脖的地方有卖毛豆的.味道很不错.哪天看到有毛豆卖,我也试试看.

看上去很简单，但真正做好吃可能不太容易吧！下次试试看

夏天最喜欢这个了，一盘毛豆，一盘花生，一个扎啤，最美的享受啊

看到外面卖的毛豆真是好看，绿油油的，自己也煮过，但都变黄了。