迷迭香烤鸡

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所有调料混合好，鸡腿洗净抹干表面水分，两面都均匀抹上调料$ \' N3 G5 L: u, O" {' v
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' i! E$ S4 m; m6 _/ x+ H# g; o材料# s7 O/ L% v8 D2 F- F4 j( h0 E
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雞 1 隻 (3至4磅)， 新鮮迷迭香 2 條切成茸（我用的是干迷迭香），蒜茸 3 茶匙 ，橄欖油 / 牛油 少許/ 30 克 ，鹽 適量 ，黑胡椒 適量: e( X) X$ Q4 ^+ w9 j
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8 d' J' b$ C% Z& l$ l3 y製作過程
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! O' b0 e( {# n. J1. 預熱焗爐180℃ 。- u$ f/ j2 g, s4 w% F+ V

- q) J% X( @% e6 \- g5 B2. 將雞洗淨吸乾水份，用牛油、蒜茸、迷迭香、鹽及胡椒粉搽勻雞上。
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3. 雞入焗爐，雞胸向上，焗35分鐘左右(請參考貼士)，取出用錫紙輕輕包著雞，靜置10 分鐘，上桌切開。用蔬茶伴上碟，配烤薯 　: s6 e! u; l9 I4 p

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貼士2 ^" E" }! r8 {" d) u8 l3 b2 U; F

3 }# U9 c: d7 x1. 視乎雞的大小重量，爐火需要調節一下，首4磅雞30分鐘，其後每多一磅，多焗10分鐘。
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2. 如无迷迭香可用百里香 (Thyme) 代替。+ J; u; e5 ]  f6 F! K1 r

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我烤了4只鸡腿，用了40分钟才好，烤到一半的时候我突然想起这里不知道哪位JJ的烤茄子做得很诱人，于是我在茄子片上涂上同样的调料烤了15分钟，最后发现。。。不好吃。。。可能是rosemary下得太多了，一口吃下去都是rosemary，很苦啊。。。但是烤鸡真的很好吃！外焦内嫩！不过记得吃前要把鸡上的rosemary刮掉~~~) Y. G& C& ~, `3 Z* e3 ^- s% n
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