一品豆腐的制作（图解）
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原料
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1. 家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙 / V( c" v, F7 G2 c1 [& C7 n+ {/ z

; x5 C# ?9 u. \+ z2. 青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克 * P$ C3 R: @/ U: ~

6 H3 r( M+ R% n. w　　[调味料] ) R' V, L0 a1 }6 \( Q

) j+ Z( }* Q( d" L% S0 G4 r  T　　1. 蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙
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/ o7 Z( i; g$ X$ ?% `　　2. 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许
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　　3. 高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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[步骤]3 e: v" r* J' M/ f% n6 x  q/ {

4 V) u3 V/ Q4 [% |6 t1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料（1）拌搅均匀备用。
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) f# t, R4 J1 [3 [! d0 s4 I2. 将作法1过筛。
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& h5 {! ~: g/ k3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料（2）拌炒出香味即可。7 ?# C- J* Y! m, B' P* z
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4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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) O( y# A8 \4 Q2 V5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 ) Y; o' g' C4 h" [  P& C1 }
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7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。% T7 L" m( E7 X* w
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8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。4 Q! ~1 ^  V; b( }$ D  ~. b
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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料（3）即可。
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[适宜食用者]
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3 Q) ?6 U3 W/ J) w" R( M　　1. 课业、升学压力大，工作繁重者。
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　　2. 肥胖，有高血压、心脏病、糖尿病，患有慢性鼻窦炎、支气管炎者。
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3 q0 ]8 d* t, F, o- |8 c6 C　　3. 长期抽烟、喝酒，消化功能虚弱、健忘、脑智昏沉者，以及中老年族群。

支持一下，这道菜比较适合我吃，哈，我的消化功能有点虚弱，而且貌似一直很健忘的说。

看上去这么简单的一道菜，看了图解好难哦，还是等着饿肚子吧

样式很棒，可惜是素菜。

呵呵 确实是 一品哈，看嘛 还有两个字