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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-10 14:52 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4萝卜酥
第一次做【萝卜酥】，献丑了。 / \2 \2 c; c6 x. g. w/ O, M
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4 K5 n' c9 S! Q* Q! M1 V/ k; b$ g
0 {/ E+ u& c( {! r7 c面粉4杯、植物油2杯揉成面团1号（油酥）。
+ y% c* ]2 {" J9 u# b# q; m9 _面粉4杯、植物油大半杯、白糖大半杯加开水化开，揉成面团2号（糖油面）盖上湿毛巾醒一下。 5 q9 A$ U& ?) k- s1 s } J7 m
" g/ Q6 ^, V0 a3 k! C
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, l- L7 Q& F: J) U! P4 S大白萝卜1个去皮、洗净、搓丝、加盐，10分钟后挤干水份。 G* D% Z' w1 v' V2 [3 f! N
香肠2根（最好用火腿）切碎。牛角辣椒洗净切碎。（本人嗜辣，一般可以不用。）
+ l$ \; g0 J- P; d& @6 w" l葱2根切碎，中温油炒香，加辣椒、萝卜丝、香肠炒匀。加酱油、一点糖、胡椒、麻油、鸡精炒至半熟。 $ [, m2 |- S3 e/ g
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2号面团搓成长条擀成剂子，包上适量1号面团，卷起擀成长条，再卷起擀一次…… $ J, s; D( ]1 m2 N, \3 I; V, d
PS.几乎不做面食，擀面杖都没有。以上都是用1个果酱瓶擀的。
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* X1 K9 N2 Y& y1 Y包上馅料，整一下形，放入涂油的烤盘。刷上打散的鸡蛋黄。
, l4 l8 d. Z8 I0 }6 u2 I, e. | m' l8 U1 r3 o) }9 P0 E4 W b e0 [) U
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400F烤25分钟左右。Done.
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, g1 L9 y q/ Y7 V2 R% _2 T还是经验不够，1、2号面团都多了一点。擀成一张大饼，卷上砂糖烤了一个糖饼。味道也不错！
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