材料：白菜(取叶片大的较佳)
" h# A9 ]( B$ Y; W2 @　　5 S+ f0 t7 ]- d0 t7 Y
　　馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋，若有马蹄更好。
, ^  v$ U& S% j% A/ G" ?　　8 C; P$ O5 I- q( a1 r7 M
　　馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。+ f" L  }0 w( u; D3 s; g- l4 O( L% D
　　
4 R7 S- Q3 N( W- P' _　　醬汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
3 Q: u) O, Q4 R6 v+ M  I5 s0 ^8 `( B& j　　
$ C; ]% }  W  w: |6 R: C　　做法：先把白菜整片放入锅中烫软，白菜烫软后取出过冷水。' i4 U; L. E. N1 s1 H0 V

: G& E5 P, U- ~( P# v3 ^' E
7 V+ O7 B& [% [0 C' p把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用。+ U, K& V0 J+ ]; }; i

+ M) I1 H# p* z4 _" z4 t7 \2 T2 Y0 h; U0 F' e

0 p0 t9 z; o; c  o8 K1 E- X; z
, B; o, ^% b1 u5 S" {! ^) ?3 s0 C* h7 c0 w7 u
$ |7 M% @3 B& K% z1 F/ B

) s  F* o+ _' t" b把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。 搅拌到馅料有点粘性为止* v$ k# [4 A* ~9 |, ]$ D9 z, x
9 t7 V1 D/ W2 I
0 N4 t- X5 }: _% B1 l) a' H- o1 g  H- w

& Q, I& Q- x) {2 @1 V$ p8 [1 q# l& F! s, |/ p
取一片白菜叶，上面放适量的馅料。
" Q' p, Y' k; U; S　　白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实。白菜叶巻过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口。! {9 ~9 v8 P* t, t0 A( {
$ a1 N) s" X/ ^' S1 |

3 t! w0 O+ P  \4 k/ Q  {# C. ]8 _$ m3 Y# [) R! ]8 u
3 n) l0 ~$ v" ^# B* x8 R  T, y: f
0 s0 t2 [- }1 p; u; c/ n

' A# V7 C" ^! ]3 B0 t
; t& d$ m( M% t3 \3 C把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气。将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可。
7 p" }8 h( |6 I! y' |9 E  N$ Q+ Q) L
; _& w% K) z. h/ n/ m

楼主，你这样做的白菜叶包的 馅料，是不是还是生的？是不是缺道蒸熟什么的手续？