芙蓉烩蚬肉
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" \. q5 w& ^; o" Q- H1 Y) h原料：4 \& S1 y1 `# G
蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。
- F& L5 V6 u) T5 J. E' z做法：
( E9 t8 C0 F5 h) }# K9 a% c6 P  E1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净；
0 K' y/ P, h. N2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段；( V7 ^4 g3 y. P& g- \2 z6 N
3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀；: _( h* D: E4 A# t  M' }
4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。
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Tips：1 c6 ?0 f/ x  P9 \  p$ G1 Q3 t. I8 R
1、买来的蚬子肉是冰鲜包装的，盒子里的水很咸，所以要用清水多洗几遍。
. ]8 V9 \, o' d5 u. H8 a2、如果是带壳的蚬子，需要放在水中养一天，等吐尽泥沙后才能使用。0 h8 H9 t% `: ~$ |
3、蚬子开壳就表明熟了，所以去壳的蚬子肉煮太长的时间，除非是专让用来煲汤吊鲜。
; |& {* B2 ^% @% H4、蚬子性寒，与韭菜和姜丝相配，能起到平衡作用。$ A% @  F+ i$ P6 {7 i. t+ Y
5、划开蛋液的时间要掌握好，刚刚好的时间煮出的鸡蛋才会很嫩，小火非常关键，要做到沸而不腾。
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不管到底好吃不好吃，光看上去就让人垂涎欲滴了，赞

看起来真爽啊，我想吃，这个保存了，一定的自己做做。

先看卖相倒是挺好看的，我估计味道也差不了吧

蚬子肉是出名的鲜美，不过配上炒鸡蛋倒是第一次见过，不错，以后可以自己试试。

这种做法 还真不错 样式啊 营养啊 都有了 没吃过 改天去上街买点 回来炒以下 尝尝 哈哈

看起来还不错，学习一下，回家做给老婆吃，

哇 看着就有食欲而且用料那么讲究一定很好吃了 今天就去买了做着吃

看上去很美味啊！要好好学一下它的做法，有空做做看！

可惜 我在武汉很难吃到正宗的蚬子肉
) \# g  s# p* g9 H) S  c买来我也不会作啊