如果你没有考箱,如果你没有什么拿手的小点心,如果你喜欢吃香酥脆口的零食,那么今天我介绍的这款小点心,你一定要试着做一回。0 y' F* f3 k) x; e- u0 x5 M0 r3 f3 l+ `
- o( ]* K2 o. I& B: Z. o( r一款很多年前时兴的小点心“牛耳酥”
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材料与做法:
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1,普通面粉 75克 x1 z- }) j6 F, e9 b- g
) e' @% L: O% A# ]* s4 `: {4 V 水 45克
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+ D* B5 o& C1 S9 r* K9 d& W 将两者混合,揉成白面团。
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2,准备“南乳四分一小砖、猪油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克、盐一小小茶匙、苏打粉指甲盖那么大的量、蒜蓉一小匙(无可不加)
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8 w9 P5 v0 x! W# [/ Q5 U3,准备暖水 30克
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. ?6 R/ Z; W W8 {& ~" v. n. Z 面粉 100克1 I* N6 @6 J9 {2 \+ s% i$ j' g2 ]
与步骤2的材料混合揉成面团
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7 c" U! _. A- g5 O s6 o这个时候,就准备完成所有材料了,两色的面团。
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& W. f* p! F& `9 j4,将两个面团搓成相同大小的面片,白的在底,红的在上,重叠在一起。
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6 v2 R6 V; x* ]- b5,然后卷起来,用保鲜膜包起来,放进冰箱冰半个小时左右,让面团变硬,才比较容易切成形和切薄。. b( f& n3 F4 W8 B6 | j# e* H+ A) a

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6,冰好的面团,尽量切成薄片,我吃过极薄极薄的这种小点心,我自己是没办法切成这么薄的,所以就用个橄面杖帮帮忙,将切好的面片,压一压,就极薄了。
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/ f C7 d4 E2 u- x9 |我做了两种试试口感,一半我全压成薄薄的了,另一半,不压,直接切成薄片。
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瞧瞧,压得多薄呀,切是很难切得成这么薄的。。。1 {2 j" N( B8 P. ^, A: {: A* S
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, w4 E2 I) G* Y: C+ |7,烧热油,用最低的温度慢慢炸吧。一看转色即可捞起。。。" r! Q, K4 q: e6 m8 D

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8 n' K) F- s8 s6 R& c7 Z, H0 ~; Q/ k压得极薄的那款吃起来更加的酥脆,非常正点,比较厚身的吃起来也还不错,比较有嚼感,很好磨牙。; Y+ i8 v7 r* e+ H5 f
! R# |- p3 L+ |4 m' V2 f( \炸得酥酥的牛耳朵,甜甜的味道,伴有淡淡的咸味,香香的南乳味道,比在外买的更香~~~$ r, a# e5 O( f9 c* s. A/ M) B8 h
* D; q3 j& g( E0 f! h$ B5 d制作简单,失败的可能性不大,同学们,尝试一下吧。。。4 P% j& T. ^) n Z4 Q. w. \# L; z# N& X
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