土豆丝，很普通的家常菜。
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$ Z9 |, l) O: X& n6 _先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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' j# M1 T. C+ k# C做法：
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一、材料
# `( O1 `# `. B5 i0 u" O$ {用到了a:土豆. ~: F' \* X  z7 |
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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二、步骤/ l0 A# P0 i+ b1 u2 u
1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。" h; b0 b: n+ i, j' r8 v, N" q
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4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。+ p# N7 i( @- T. b( J2 n( I

5 @+ z8 k3 v) Z4 p" G5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~: A4 ?% k, P! p1 |5 _# B# A

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: y- J! Q8 L* Q! O$ N3 N土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~! d# A' y* Z4 V3 V

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$ Z! d! Y! x& V+ t; J这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样  q: T! H8 z" v& u+ U/ ^" Q
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头7 [2 M. F7 _& X# i" Q) S% F$ `
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
5 C2 j" g" V2 }" J这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
" @: E- u5 J3 Q, L3 t" j我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头2 r2 q2 g$ N% H! ]( r# I
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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& m1 x+ R5 [0 [# Y3 U1 T- [* w是的，我这里也是有点硬，而且是直的
4 Y5 \( T4 N- E, @1 k. s1 @) D看图样子确实很诱人( z! {1 k# _. h* z& ?; c
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖