冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。$ O, L, [1 L- |/ H4 V7 x
( k2 i, i3 r" w: g+ J# D% l2 N

% C2 V# P7 g$ `4 F- ~1 I' w" e, @

' F* V! n- x8 b: y- Q( [　　美食原料：" P% s# C9 Z9 M4 m' a
' Y; ?' q% G8 p- ?% T& ?7 F5 r2 {' s$ b
　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
0 ]  }! x$ N$ P' a0 Q　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）3 h8 w. A2 U! k: S
/ h/ a1 j4 g+ p' d

- W9 E. T1 T. p' W) y( I+ Q7 t8 N; H- Q3 F1 E1 s
　　制作方法：
4 F0 X2 z9 L, i4 c' c% k
& n  z& a  [4 j" {; |  |　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。5 T2 c- v$ V, ?

+ g3 j6 q. j( F! }0 w- F; w/ m3 B+ ^, |0 E

: x) T* ^  s) j, n! [4 e　　2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。" e/ R, w0 f& z; S8 p' A

$ w1 _5 L# Q( X9 Z; J9 L% B4 J$ u4 h/ G& j4 M% R, s& |, A

( w9 Z# s, s* a/ c　　3　把仔姜去皮洗净，切片备用。 ; x$ n# `# {7 H. [/ ~
( F; W" d& V& R: H1 [2 [  C  i

% j! o5 N9 J' ^4 _3 v( C
* R+ Y0 ?) ?6 L8 k& X" i/ w: C2 W　　4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。1 b$ f( B# _1 `) `- C5 h: ]( C# I

5 a( d5 ]& g/ t6 ^' N  \3 k9 E" |* u: W. \, _9 W# |

+ F9 [+ J- X, Q. U/ T5 |7 I# k　　5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。* }2 W1 O) e: e# x8 ~3 s

  W% X  l( s& `& \6 s* g5 q9 {% }  g; ~8 L; L# b

# R4 }* H% D! Q, Z& U- c, _　　6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
3 K; X8 }2 i; S! A, W: O
* W3 Y+ x: K9 [+ L
" T. M5 T. J. f. T2 r
7 {0 D2 J6 {  x) X　　7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。3 O" u) m5 `9 X/ K' N

$ t/ W7 L% z' ^ 美味贴士：
2 [+ z3 d3 K% n. H, D5 v& s+ d% l# C0 Y# Y2 y7 U
　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
! Z9 ?& I: `* M" ~　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
9 e) [$ k. q1 _% p) Z+ j$ p4 G- R　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。4 U1 v7 N  b2 F& [# `/ q( G6 G
　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

学习下，不过有一定的技术难度，希望做出来好吃。