鲜虾500克 青红椒各半个 大蒜半头
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调料：椒盐1茶匙（5克） 料酒1汤匙（15ml） 干淀粉2匙（30克）
9 U l- \$ J. g, u. L) i! s做法：
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1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
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2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
% p% A9 }' j7 W5 }3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
4 m# `8 ]! l5 ^$ v4 V4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
) h/ g6 M; J0 ?3 h# ]8 p- g0 z5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
5 k+ B% i: [" }5 k6）趁热食用，味道和口感最佳。
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超级啰嗦：
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**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：
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1） 必须使用椒盐，味好美的就不错。
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2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。
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3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
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*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
& n1 J) x; G0 D+ m**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。
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**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
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