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对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左/ J/ C# V* u' x" S) o0 R0 Z
下面系冰皮粉做出来咖6 `! V$ V$ v9 B3 {+ u- A
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6 w" h- G- y$ @3 j  T3 e* g) `, {再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉
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来个近距离接触吧- e$ V8 W% b6 O/ ~* p. ~
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  z2 @8 _: G) i* @. o6 p3 j& b8 l. ~4 B& U1 J

0 |* ~( ^. S5 K里面咖蛋黄馅
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) c+ i% p  ?5 C! t3 }2 O  M馅料出场：" |/ ?* ^  D1 H2 X( X2 ~
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~5 u: e1 \+ C* a3 @. u
根就发奶黄馅的
. c* ]9 P2 ^- P将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴
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# e/ f- i4 S$ B! \0 Y, m" V2 ^将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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3 l# E+ l0 [' I
- O3 ?" U1 C4 m' ^将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面" V2 i( I& b: D  t9 |! J$ G8 N

4 k0 ?7 b* @8 k. R& v # k' }, T( F! w. N: R# O' `# S/ o
然后一样要过滤，过滤完后好清
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, U- K' x% k0 f9 h . {- V7 ]4 ]6 b  t2 a( ~
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做好咖绿豆馅同奶黄馅7 p$ x, y% D2 X4 U4 X
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冰皮做法二：: |# w8 E# {: ]1 L& l1 d- j
黄油隔水溶化3 E4 I. P8 l2 i/ O% M
2 Y  z9 g% {: Y8 p  J3 ?' C* [
  
" @6 q. c# z- O2 B3 V' h* h+ z5 \! x
7 t; a/ ]( y1 e8 I将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌
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% x" `; V0 E5 E1 F  v, r/ v/ h将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面- m: B7 I) e! O7 `, ^. |

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搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊; X( t7 w, K$ b' v  i; b
) C$ C! r0 f# ~+ Q! @( r/ p) S+ }

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0 D- j, v8 J# \2 O0 l$ _) N7 u一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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( {* z! O0 N+ [. h+ ?" u% Y  D
& O" J' e# |! }' d( j# r* Z先来张全家福: G) s7 G% R* K( l3 g6 g  d+ _
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冰皮做法一：
( N& d1 b1 `- M9 l将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
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, {( L7 w6 ?* J) m) o1 [ 7 s4 r- B, T( j$ ?( U
黄油同水、糖放系一起煮沸
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7 K* u8 e! S  {& T3 f9 ^/ S煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下( R% ]2 {1 _! J

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将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌: o+ @5 Y6 i$ c1 L- F& }3 y0 P+ j
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: ~/ b# d- O9 m要搅度起筋
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* Q: S. k* V) [1 o" v如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
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* ]  h5 [( G: w& A9 J' w将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟
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* A5 G; c# Y  @$ [. p8 r 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊5 t% X" `  H& y% Y6 R9 S
但做出来，一个字，累啊
: E+ X3 Q$ `* }) H+ ]+ d% T9 n我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累
' |; [) @$ d- U8 D+ P" g; m但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作
1 g- N! V$ A# Z  A9 {累都值得咖% t- E" e* z1 F; u
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶) _+ t& r1 m) K  Q6 g; e7 d
激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
  l9 S! j2 S+ x* `+ T% ~+ L% i* N老豆同家人都系度赞我，呵呵
/ z/ @' U7 m7 R: `: g呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
( t( C' V  ?0 X一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖. s. @7 q9 q6 y* \8 ^& h7 @* w9 ~
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
+ ~% |6 I' D" k. \1 B0 Y: L2 e但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
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0 b& f: G, J( t$ ]; [$ \  v* }/ o6 k* B* z" X
奶黄馅咖做法：
9 ^* v: k, x8 v& n( O/ E低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G% C5 t, A- b; ^5 M- @
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只1 ~4 S& |. v2 k) ]/ e' I
1、将黄油隔水煮溶备用4 k0 p1 w+ g: L% e3 x
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
3 K1 \. r7 X" _, ^, N3、把粉类和砂糖混合
2 r# L! W8 I6 t; u3 R4、将1、2、3全部加埋搅拌5 n, k) A, Y* |( ^5 r
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟0 n, W2 Y: V8 w- ?( Q+ R' F+ S* u8 W
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可
$ [$ r" T. y* }5 w( k5 _* z绿豆馅咖做法：
( h7 E6 C4 A+ W+ w8 Z* R. R去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒9 d# O, |* B' V5 Q& U( J1 J; R2 _
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
* u4 Y5 W' g- [0 T2、将煮好咖绿豆压烂
5 ?0 n- X) P$ D. Z# Y2 h3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
  T8 `0 _: |5 U9 ?$ e冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：) c8 X' b* V  u5 H
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G
6 Q0 F  q' R  W9 t& T, D' U0 ]做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀* p" |8 O, z9 x4 i0 m
2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）8 q3 m8 Y& Z6 V0 x
3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时
' o* t  E8 Q2 ^) r7 S4、根据模具大小，分好，包馅 " X& H& y( t  Z  z1 y
冰皮二做法：! P4 P! g0 C, I
材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g- E4 u6 X' K0 O3 M" D1 a; U; Y
做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀
  l8 h% }1 p* b* g2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀& `9 M, J4 o! F. K& j0 U, G
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。
& l0 \# ?* u/ i% C7 G个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油