原料：$ J" q* j/ W$ F8 `
7 x: B# L8 n2 J; v% n2 ?7 o! V% y
仔排（排骨）酱油、醋、白糖、高汤。
* ?8 P% ^6 ^  N2 r5 L% s( s$ d, U( h+ L" ?; a
0 g4 t4 G  P7 n, N7 d5 \# O

$ w+ n/ U9 o/ L做法：. L* L3 N+ r7 H& O8 y

" ?3 E9 J; M. E1、将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。
" ]4 E1 S; v0 t3 x$ c: H
0 n+ V! ?4 Z+ u$ P- n/ }! ^! ~. d3 A8 {5 X; _
  ]# ?& ~  w4 {2 R% E% B  f) F

" O* D8 S  J3 M  {- I2 m8 \2 S. p& v) Z& r5 k) x1 V; G
2、将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。
$ e" q& s$ v. E. o8 I
2 L1 W) m/ H9 b2 S6 G8 V9 ?0 U; R0 ^9 O

  N& m# T8 s( W7 U; H
7 i9 U2 y+ w6 I
: |# A6 f' Y3 Z% a& A7 _- o# }. k3、将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。3 k3 `- z' c7 n: J5 I0 d

9 g. s5 G" e7 D' n4 I% w8 U  p0 M$ V3 g8 C( @

% g1 K$ A. ~! S! G# v3 P2 O9 F4 o! N$ J$ E
3 z" \6 e+ U. [1 w+ J9 I
4、锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。6 O* I* i; Y8 v! s4 l8 \0 U/ A/ X0 M
) C0 w8 |" `, A: y0 ?

2 @2 X2 e+ a$ o6 p% l- O5 C0 G/ G1 E, h( v) @
& o. u" x0 m+ h
: c' t- T3 n2 G$ Z: S$ i, o
5、大火收个汁就可以出锅了。
+ w0 S9 s$ ^( ]+ U
  M2 O% K9 G7 h4 C1 w5 _2 }
$ @4 u) O2 F) e3 {
, j- v3 a( K$ T4 f" l' M4 k$ D& n1 b  O% q2 J' [0 S- s

7 O# u+ F7 \9 r2 m% g
9 ~' \* b6 V9 M( z- l  f  s4 v* c( |3 t' j7 N

非常喜欢吃糖醋炸香骨，记得大学时候，我们的一个外教最喜欢吃中国的糖醋炸香骨了！

好香哦，看到都开胃了，本人很喜欢这个味道的排骨，实在好吃

喜欢吃   改天试着做做   应该味道不错吧

炸的时候一定要注意火候啊，弄不好就把肉炸的缩没了。

糖醋排骨，看着就好吃啊！真想吃一口啊！呵呵！