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准备时间：20分钟
* R2 p  R, u' L! A/ K9 S9 r4 y　　 烹饪时间：10分钟
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　　 用料：! s7 a/ F6 v2 j; _- g9 p0 E
　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)3 ^  v8 |5 [- J8 ?# s' {5 o) p

! E& g0 e3 ]/ x4 `8 P　　 做法：
3 r% w* C( m# V% d2 J　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
# J# r7 ?' I1 E* [　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。9 Z% i0 V, C* ?. ^+ r* y8 M
　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
) L2 B9 ?9 Q2 v: l  [* |6 i+ I　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的
6 [" M- }/ Q: j$ j1 Q' W在家里也很容易做的  ?+ g8 s- }2 ~: C; D2 ]# G
很好学

呵呵，没做过呢？
& Q0 ?" o8 O& w不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？