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烹制方法（三人份）　
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# Y; t# e7 u) i! h& z0 O     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)
& s* g9 Q$ ]6 Q, W　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)2 M. j3 T! l- J- G

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! q! M& P3 g0 p# b1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。 7 G% I( S4 p7 j' C

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3 S2 `7 r9 E' n4 V+ g, a" D2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。
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0 z  |- _3 t# s+ K8 H  C% N# ^3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。
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: A9 R0 b0 ?$ z' k1 U- x4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。
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+ O# L0 b5 T" H5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。
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6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。 6 V) L0 T7 m! o7 I1 A
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7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。7 C$ G1 O" r' F9 g2 O6 J
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厨神贴士 6 Z7 D. o5 m* C) K' l7 o
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　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。7 Y& J2 b: P  e' I- G0 {
　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。+ [' ]1 H+ V6 _
　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。! q8 [6 [5 D# P
　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。 ( i- V/ I" L  i- k" B
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---