[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?
3 K9 \6 Q( o1 h6 x研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~
1 l# w" S1 g" u+ \* i: ?+ U2 M于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.- C3 K$ M& g- ~$ q0 |7 h

$ t& n" l# v- q虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.
4 Q# `, G$ n0 s- _腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.
. g9 e: R1 x# F9 i6 F1 b. V
; G3 B9 w: a# f9 W, B, z1)冬瓜切块(不宜太薄)/ T& N4 A, O) `, ~+ V* _' o1 g
2)香肠切片
& A' t) G) T( ?. u" t3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥
* j( m" x8 F# ~
3 K# e* J# s: L- F+ {4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干( R* u% w" T6 W7 Z

0 x$ p$ P& B) @- u3 x5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮. 8 X8 o, h2 Q+ n, O- x. C
至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅
* g* U! H7 c  `7 L
. g6 x" m5 o- z( u0 F由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.7 j3 O$ T1 u3 P4 T
实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.! T8 e( B, C* I* l
4 ^7 o6 F4 X1 d; p* W/ p5 T
刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~
/ K0 @# U9 `7 z汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵.   O- b4 y; |- m3 G8 g
最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.
; N, U9 l2 a5 v# s6 V, N3 b3 ^5 z总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思% ]; W0 f; z: S