连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。
+ g) b# r+ b, i2 q* P* g眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。% |3 v2 ]2 X1 e
好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！
: Y% h4 |) g: M) o% G7 y- q准备材料：
. k( D% W( r  @9 V6 d" ~$ p西瓜皮四块、姜一块
+ L' h. E( S' h" A准备调料：) @6 Q9 U+ [  I& A+ _% e
盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙$ R2 i& Y/ I9 p0 [, ^, G
制作过程：
6 ]. g, s; P% D- O2 J: r1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；
) y% J7 {/ e, }; J: I2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；
9 t/ F0 p2 O& S2 V6 D3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；. ?1 u! \; h1 e3 d  Q
4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。
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看着很诱人，很下饭的菜。
$ K9 U9 \8 x8 z2 i- V' G2 b晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,
0 h# j4 c4 \1 Z/ a/ `9 ^但我加了蒜,姜,香油
5 D9 c) ~( v$ k0 W( I呵呵不加酱油哈, H, H6 _/ J# l* p1 h* t/ K
味精,和红油1 \+ j, o1 m* {. f
本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用- [7 G, S9 s: \/ j5 P
呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..
) s& G' ^- a8 |7 q( d西瓜皮还能吃，第一次看到。. N/ t* k, k* T! j% c
不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃